Ашық сабақ Қазақтың ұлттық тағамдары. 7-сынып

Пән: Көркем еңбек

Ұзақ мерзімді жоспар бөлімі: Тамақтану мәдениеті

Мектеп: «С.Аманжолов атындағы орта мектебі» КММ

Күні:

Мұғалімнің аты-жөні: Мугайленова Айтжан Тлеубековна

Сынып: 7

Қатысқандар:

Қатыспағандар:

Сабақ тақырыбы

Қазақтың ұлттық тағамдары.

Осы сабақта қол жеткізілетін оқу мақсаттары
(оқу бағдарламасына
сілтеме)

7.2.4.2. Әлем халықтарының және ұлттық тағамдардың жасалу технологияларын зерделеу және қолдану

Сабақ мақсаттары

Барлық оқушылар: Әлем халықтарының ұлттық тағамдарына сипаттама береді.

Оқушылардың басым бөлігі: Әлем халықтары мен ұлттық тағамдардың жасалу жолын ажыратады.

Кейбір оқушылар: Әлем және ұлттық тағамдардың технологиясын зерделей отырып, қолдану жолын көрсетеді

Бағалау критерийлері

• Ұлттық тағамдар мен әлем халықтарының әзірлеу технологиясын біледі және практика кезінде қолданады;

• Әлем халықтары мен ұлттық тағамдарды әзірлеу үшін керекті құралдар мен тағамдарды қолданады.

Тілдік мақсат

Тілдік мақсатқа байланысты талқылауға арналған сұрақтар:

1. Мен мына азық-түліктерді…таңдаған себебім ...

2. Мен келесі технологияны … қолдандым

3. Мен әлем халықтары мен ұлттық тағамдарын зерттедім, онда…

4. Тағамдар…ерекшеленеді.

5. Аспазшылардыңтағамдайындаудаұқсастығы…

Құндылықтарды дарыту

• Қоғамымыздағы ұлт бірлігі, бейбітшілік және келісім.

• Ұлттық қауіпсіздік және әлемдік, аймақтық мәселелерді шешуге бүкіл елге араласу, қатысу

Пәнаралық
байланыс

География, тарих

АКТ қолдану дағдылары

Бейнебаян – бешбармақ, палау, бауырсақтың жасалу жолы

Тақырып бойынша бастапқы білім

Оқушылар асхана жабдықтарын, дұрыс тамақтану негіздерін және ас мәзірін құрастыруды зерделеген. Тағам дайындайтын жабдықтармен және жұмыс жасайтын құралдармен дағдыларын қалыптастырған. Асханалық құрал-саймандармен, құрылғылар жұмыс істеу және оларды қолданудың қауіпсіздік ережелері туралы мәліметтермен білім алды.

Сабақтың жоспарланған
кезеңдері

Сабақтағы жоспарланған іс-әрекет

Ресурстар

Сабақтың басы

- Оқушылармен амандасу, тексеріс жүргізу, оқушылардың зейінін шоғырландыру;

- Сабақ барысында керекті құрал-жабдықтарын тексеру.

Топқа бөлу

3 тағамның суреттері (тағам суреттері) таратылады. Олар қиықтарға бөлінген. Оқушылар суреттерді дұрыс құрастырып, суреттер бойынша 3 топқа бөлініп отырады.

Қиық суреттер

Сабақтың ортасы

1-тапсырма

2-тапсырма

«Ыстық орындық»

Оқушылар қазақ мәдениетіне тән дәстүрлі тағамдар мен қонақ күту ережелерін талқылайды.

Оқушыларға сұрақтар:

1.Қазақ халқының қонақ жайлығын атаңыз?

2.Қазақ халқы қандай тағамдар ұсынады?

3.Әлем халықтары тағамдары мен ұлттық тағамдардың ерекшеліктері?

Дескриптор:

• Қазақ халқының қонақ жайлығын біледі;

• -Қазақ халқының ұсынатын тағамдарын ажыратады;

• -Әлем тағамдары мен ұлттық тағамдардың ерекшеліктерін біледі.

ҚБ. «Екі жұлдыз, бір тілек»

Екі топ бір-біріне екі жақсы жақтарын, бір ұсыныс айту арқылы бағалайды.

Практикалық жұмыс (Оқушылар бейнебаян көріп алады)

Сұрақтар

Оқушылар дайындаған тағамдарын дегустациялайды, дәмдік сапасын айтады.

Дескриптор:

• тағам әзірлеу технологиясын біліп, практика кезінде қолданып, оған қажетті құрал-жабдықтар мен тағамдарды қолданады;

• уақытты тиімді пайдаланады.

ҚБ. «Бағдаршам әдісі»

http://food.kazakh.ru/baking/http://www.cooksa.ru/blogs/43/67.htmlhttp://yvision.kz/post/484032

Сабақтың соңы

«БББ» стратегиясы

Р ефлексия «Жетістік баспалдағы»

Жақсы түсіндім

Түсіндім

Сұрағым бар

Мүлдем түсіндім

Қосымша ақпарат

Саралау (оқушыларға қалай көбірек қолдау көрсетуді жоспарлайсыз? Қабілетті жоғары оқушыларға қандай міндет қоюды жоспарлап отырсыз?)

Бағалау (оқушылардың материалды меңгеру деңгейін қалай тексеруді жоспарлайсыз?)

Денсаулық және қауіпсіздік техникасының сақталуы

• Тапсырма

• Дерексөздер

• Диалог және қолдау көрсету

• бағалау

1-тапсырма «Ыстық орындық» әдісі арқылы қолданылды. Бұл барлық оқушыларға арналған қарапайым тапсырма. Оқушылар сұрақтарға жауап берді.

2-тапсырма «Практикалық жұмыс», бұнда 3 топ әр ұлттың тағамдарын әзірледі. 2-ші топтың оқушылары белсене қатысты.

Бақылау, қадағалау, сұрақ-жауап, «Екі жұлдыз, бір тілек», «Бағдаршам әдісі», «БББ» стратегиясы қолданылды.

Құрал-саймандармен жұмыс жасау барысында қауіпсіздік ережесін сақтауына баса назар аударамын.

Сабақ бойынша
рефлексия

Сабақ мақсаттары мен оқу мақсаттары шынайы, қолжетімді болды ма?

Барлық оқушылар оқу мақсатына қол жеткізді. Сабақта саралау дұрыс жүргізілді. Сабақ кезінде уақытты тиімді пайдалана алдым.

Бұл тарауды сабақ туралы рефлексия жасау үшін пайдаланыңыз. Сол бағандағы өзіңіз маңызды деп санайтын сұрақтарға жауап беріңіз?

«Жетістік баспалдағы» рефлексиясын қолдандым. Бұл стратегияның тиімділігі әр оқушы сабақ соңында өзінің қаншалықты жұмыс жасап, оның нәтижесін өз деңгейін біліп, түсінеді.