ҚР Білім және Ғылым министірлігінің стандартымен жасалған
ЖББ_6_Нәруыздарды құрамы (жай, күрделі) және қызметі бойынша жіктеу. Нәруыздардың құрылымдық деңгейлері мен құрылысы. Нәруыз денатурацияс
17 Қырқүйек 2024
112
0 рет жүктелгенберіледі
Дипломдар мен сертификаттарды алып үлгеріңіз!
сертификат алыңыз!
1 слайд
1 слайд
2 слайд
Бағалау парағы
2 слайд
Бағалау парағы
3 слайд
https://www.educaplay.com/learning-resources/20331034-learning_r
esource.html
3 слайд
https://www.educaplay.com/learning-resources/20331034-learning_r esource.html
4 слайд
Сабақтың тақырыбы:
Нәруыздарды құрамы (жай, күрделі) және қызметі бойынша
жіктеу. Нәруыздардың құрылымдық деңгейлері мен
құрылысы. Нәруыз денатурациясы мен ренатурациясы. №1
Зертханалық жұмыс "Нәруыздардың құрылымына әртүрлі
жағдайлардың әсері (температура, pH)".
Оқу мақсаты:
10.4.1.5 - түрлі
жағдайлардың
нәруыздар
құрылымына әсерін
зерттеу
Сабақтың
мақсаты:
түрлі жағдайлардың
нәруыздар
құрылымына әсерін
зерттеу
4 слайд
Сабақтың тақырыбы: Нәруыздарды құрамы (жай, күрделі) және қызметі бойынша жіктеу. Нәруыздардың құрылымдық деңгейлері мен құрылысы. Нәруыз денатурациясы мен ренатурациясы. №1 Зертханалық жұмыс "Нәруыздардың құрылымына әртүрлі жағдайлардың әсері (температура, pH)". Оқу мақсаты: 10.4.1.5 - түрлі жағдайлардың нәруыздар құрылымына әсерін зерттеу Сабақтың мақсаты: түрлі жағдайлардың нәруыздар құрылымына әсерін зерттеу
5 слайд
Топпен жұмыс
1 топ. Нәруыздардың реттік
құрылымдары
Дескриптор:
•Нәруыздардың бірінші реттік
құрылымын сипаттайды
•Нәруыздардың екінші реттік
құрылымын сипаттайды
•Нәруыздардың үшінші реттік
құрылымын сипаттайды
•Нәруыздардың төртінші реттік
құрылымын сипаттайды
2 топ. Нәруыздардың
денатурациялануы, ренатурациялануы
Дескриптор:
•Нәруыздардың денатурациялануы ;
•Нәруыздардың ренатурациялануы
3 топ. Нәруыздардың құрылымына сыртқы
жағдайлардың әсері
Дескриптор:
•Сыртқы жағдайларға мысал келтіреді
•Нәруыздардың құрылымының өзгерісін
түсіндіреді
5 слайд
Топпен жұмыс 1 топ. Нәруыздардың реттік құрылымдары Дескриптор: •Нәруыздардың бірінші реттік құрылымын сипаттайды •Нәруыздардың екінші реттік құрылымын сипаттайды •Нәруыздардың үшінші реттік құрылымын сипаттайды •Нәруыздардың төртінші реттік құрылымын сипаттайды 2 топ. Нәруыздардың денатурациялануы, ренатурациялануы Дескриптор: •Нәруыздардың денатурациялануы ; •Нәруыздардың ренатурациялануы 3 топ. Нәруыздардың құрылымына сыртқы жағдайлардың әсері Дескриптор: •Сыртқы жағдайларға мысал келтіреді •Нәруыздардың құрылымының өзгерісін түсіндіреді
6 слайд
Зертханалық жұмыс.
Тақырыбы: Нәруыздардың құрылымына әр түрлі жағдайлардың әсері
Мақсаты: нәруыз құрылымына температура және pH әсерін зерттеу
Қажетті құрал-жабдықтар: крахмал, йод, мұз салынған су, амилаза ерітіндісі,
лимон қышқылы, ас содасы, сағат, су термометрі, сынауықтар, химиялық стакандар
6 слайд
Зертханалық жұмыс. Тақырыбы: Нәруыздардың құрылымына әр түрлі жағдайлардың әсері Мақсаты: нәруыз құрылымына температура және pH әсерін зерттеу Қажетті құрал-жабдықтар: крахмал, йод, мұз салынған су, амилаза ерітіндісі, лимон қышқылы, ас содасы, сағат, су термометрі, сынауықтар, химиялық стакандар
7 слайд
@ Қауіпсіздік техникасы бойынша нұсқаулық:
1.Сілті мен қышқылдармен жұмысты сақ болып
сорғыш
шкафта жүргізу және күйіп қалу, улану, киімді
бұлдіруге мүмкін болуына байланысты
қорғаныш
құралдарды (халат, көзәйнек,қолғап) қолдану.
2. Су моншасымен жұмыстанғанда күйіп қалудан
сақ
болу.
7 слайд
@ Қауіпсіздік техникасы бойынша нұсқаулық: 1.Сілті мен қышқылдармен жұмысты сақ болып сорғыш шкафта жүргізу және күйіп қалу, улану, киімді бұлдіруге мүмкін болуына байланысты қорғаныш құралдарды (халат, көзәйнек,қолғап) қолдану. 2. Су моншасымен жұмыстанғанда күйіп қалудан сақ болу.
8 слайд
pH әсері бойынша.
Жұмыс қорытындысын кестеге толтырыңдар
pH әсері Температура әсері
№1 тұғыр №2 тұғыр
қышқылАс
содасы
бақылау
шы
Суық 0СЫстық
50-60С
Жылы
36-38С
Иод қосылған соң қандай өзгерістер болады?
№1 №2 №3 №1 №2 №3
8 слайд
pH әсері бойынша. Жұмыс қорытындысын кестеге толтырыңдар pH әсері Температура әсері №1 тұғыр №2 тұғыр қышқылАс содасы бақылау шы Суық 0СЫстық 50-60С Жылы 36-38С Иод қосылған соң қандай өзгерістер болады? №1 №2 №3 №1 №2 №3
9 слайд
1.Нәруыздың негізгі қызметтері қандай?
2.Денатурация дегеніміз не?
3.Ренатурация дегеніміз не?
4.Нәруыздардың бірінші реттік құрылымы
қандай?
5.Нәруыздардың екінші реттік құрылымы
қандай?
6.Нәруыздардың үшінші реттік құрылымы
қандай?
7.Нәруыздардың төртінші реттік
құрылымы қандай?
8.Сыртқы жағдайлардың нәруыздар
құрылымына әсері қандай?
9 слайд
1.Нәруыздың негізгі қызметтері қандай? 2.Денатурация дегеніміз не? 3.Ренатурация дегеніміз не? 4.Нәруыздардың бірінші реттік құрылымы қандай? 5.Нәруыздардың екінші реттік құрылымы қандай? 6.Нәруыздардың үшінші реттік құрылымы қандай? 7.Нәруыздардың төртінші реттік құрылымы қандай? 8.Сыртқы жағдайлардың нәруыздар құрылымына әсері қандай?
10 слайд
Кері байланыс
Топ жұмысындағы 3 маңызды ақпарат.
Қиындық келтірген 2 нәрсе
Ерекше ұнаған 1 нәрсе.
10 слайд
Кері байланыс Топ жұмысындағы 3 маңызды ақпарат. Қиындық келтірген 2 нәрсе Ерекше ұнаған 1 нәрсе.
11 слайд
Үйге тапсырма:
11 слайд
Үйге тапсырма:
