Нанның қара және ақ болып бөлінуінің ғылыми себептерін анықтау. Дәнді дақылдардың өңделу ерекшеліктерін зерттеу. Қара және ақ нанның құрамы, тағамдық құндылығы мен денсаулыққа пайдасын салыстыру. Екі нан түрінің қайсысы қандай жағдайда пайдалы екенін түсіндіру.