балық өнімдерінің азықтық құндылықтарын қарастырайық.Еттің құндылығы құрамындағы толыққанды нәруыздардың мөлшеріне байланысты болады (14%-23%).Ет құрамындағы майдың мөлшері (2%-37%) және судың мөлшері (47%-75%) жануарлардың түріне байланысты ауытқып отырады. Оның құрамында (0.5%-1.15%) минералдық заттар (фосфор, кальций, магний және темір, тұздар), сонымен қатар А, Д, РРжәне В тобындағы витаминдер болады.