Қазіргі заманда техникалық және кәсіптік білім беру жүйесінде теория мен практиканы ұштастыра отырып, еңбек нарығына бейімделген маман даярлау қажеттілігі артып отыр. Әсіресе, тағам өндірісі саласында кәсіби дағдылардың басым бөлігі практикалық сабақтар арқылы қалыптасады. Осыған байланысты оқу процесінде арнайы пәндер бойынша зертханалық жұмыстарды ұйымдастыруда сапалы әдістемелік сүйемелдеу қажет екені анық.