§21. Заттардың балқу және қайнау температурасы. (түзетілген)

6 сынып №19

ДӘІЖО___________

Қазақстан Республикасының Білім және ғылым министрлігі
«» КММ
(білім беру ұйымының атауы)
Қысқа мерзімді (сабақ) жоспары
Заттардың құрылысы мен қасиеттері. §21. Заттардың балқу және қайнау температурасы.

(Сабақ тақырыбы)

Сабақтың барысы:

ҚЫСҚА МЕРЗІМДІ ЖОСПАРҒА ҚОСЫМША

«Қызықты деректер мен оқиғалар»

Эвересттегі су қайнау температурасы

Эверест шыңында (теңіз деңгейінен шамамен 8848 метр биіктікте) атмосфералық қысым төмен болғандықтан, су 100°C-тан төмен температурада қайнайды – шамамен 70°C. Бұл құбылыс таулы аймақтарда тамақ дайындау мен суды стерильдеу әдістерін өзгертуді талап етеді, өйткені су төменірек температурада қайнайды және пісіру процесі ұзағырақ болады.

Өмірден алынған мысал: қарда пісіру

Сібірдің кейбір аймақтарында қысқы температура -40°C және одан төмен болады. Мұндай ауа райында қайнаған су ауаға шашылған кезде бірден қарға айналады. Бұл құбылыс бөлшектердің өте жылдам суынуы нәтижесінде жүреді, себебі суық ауа судың тамшыларын бірден қатырып жібереді.

«Бейнетүсіндіру» әдісі. мұғалім жаңа сабақты бейне сурет, кесте арқылы түсіндіру.

Оқушыға беретін мәтін

Заттардың құрылысы мен қасиеттері: Балқу және қайнау температуралары

Ғылымда біз әртүрлі заттарды және олардың қасиеттерін зерттейміз, бұл материалдардың әртүрлі жағдайларда қалай әрекет ететінін түсінуге көмектеседі. Бұл ақпараттық мәтін заттардың балқу және қайнау температураларына, яғни материалдардың қатты күйден сұйық күйге және сұйық күйден газ күйіне қалай өтетінін сипаттайтын маңызды қасиеттерге назар аударады.

Балқу және қайнау температуралары дегеніміз не?

Балқу температурасы — қатты заттың сұйыққа айналатын температурасы. Мысалы, мұзды қыздырғанда, ол 0°C (32°F) температурада суға балқиды. Ал қайнау температурасы — сұйық заттың газға айналатын температурасы. Су қалыпты атмосфералық қысымда 100°C (212°F) температурада қайнайды.

Бұл температуралардың маңызы неде?

Заттардың балқу және қайнау температураларын білу ғылым мен техника салаларында, мысалы, химия, тамақ пісіру және өндірісте маңызды. Бұл температуралардың маңыздылығына бірнеше себептер бар:

1. Қауіпсіздік: Заттың қайнау температурасын білу химиялық заттарды өңдегенде апаттардың алдын алу үшін өте маңызды.

2. Тамақ пісіру: Ас әзірлеушілер балқу және қайнау температураларын білуді дәмді рецепттер жасау үшін қолданады, мысалы, ингредиенттерді қажетті консистенцияға жету үшін қашан қосу керектігін білу.

3. Өндіріс: Өнеркәсіпте материалдардың балқу және қайнау температураларын білу өнімдерді жасау кезінде нақты температуралық бақылауды қажет етеді.

Балқу және қайнау температураларын қалай анықтауға болады?

Заттардың балқу және қайнау температураларын анықтау үшін қарапайым процедураларды қолдана аласыз:

1. Балқу температурасы үшін:

   • Қатты заттың кішкене үлгісін алыңыз.

   • Оны тест түтігіне немесе кішкене контейнерге салыңыз.

   • Контейнерді баяу қыздырыңыз, мысалы, ыстық плитка немесе Бунзен жанарғысы пайдаланып.

   • Температураны бақылау үшін термометрді қолданыңыз.

   • Затты бақылаңыз. Сұйыққа айнала бастаған температура балқу температурасы болып табылады.

2. Қайнау температурасы үшін:

   • Сұйықтың өлшенген мөлшерін колбаға құйыңыз.

   • Колбаны ыстық плиткаға қойыңыз.

   • Термометрді сұйыққа салыңыз.

   • Сұйықты баяу қыздырыңыз.

   • Бubbles пайда болған және сұйықтың буға айнала бастаған температура қайнау температурасы болып табылады.

Қорытынды

Қорытындылай келе, балқу және қайнау температуралары — заттардың маңызды қасиеттері, олар бізге олардың мінез-құлқын түсінуге көмектеседі. Бұл температураларды өлшеуді білу арқылы студенттер мен ғалымдар бұл білімді нақты өмірде, тамақ пісіруден өнеркәсіптік қолдануларға дейін қолдана алады. Заттардың құрылысын және қасиеттерін түсіну — ғылымның маңызды бөлігі, ол бізге айналамыздағы әлемді зерттеуге көмектеседі.

Заттардың құрылысы мен қасиеттері: Балқу және Қайнау Температуралары

Түсініктеме: Бұл кестеде заттардың балқу және қайнау температуралары көрсетілген. Балқу температурасы заттың қатты күйден сұйық күйге ауысу температурасы, ал қайнау температурасы сұйық күйден газ күйіне ауысу температурасы болып табылады. Оқушылар бұл мәліметтерді пайдалана отырып, заттардың қасиеттерін салыстыра алады.

Сұрақтар:

1. Су мен темірдің қайнау температураларын салыстырыңыз.

2. Кестедегі ең төменгі балқу температурасы бар зат қайсы?

3. Алтын мен мыстың балқу температураларының айырмашылығы қанша градус?

4. Көміртектің балқу мен қайнау температураларының арақатынасы қандай?

ҚАЛЫПТАСТЫРУШЫ БАҒАЛАУ ТАПСЫРМАЛАР

Оқушының аты-жөні: _____________________________________________сыныбы___________

Заттардың құрылысы мен қасиеттері: балқу және қайнау температуралары
Ғылымда біз әртүрлі заттарды және олардың қасиеттерін зерттейміз, бұл материалдардың әртүрлі жағдайларда қалай әрекет ететінін түсінуге көмектеседі. Бұл ақпараттық мәтін заттардың балқу және қайнау температураларына, яғни материалдардың қатты күйден сұйық күйге және сұйық күйден газ күйіне қалай өтетінін сипаттайтын маңызды қасиеттерге назар аударады.

Бос Орындарды Толтырыңыз: Бос орындарды дұрыс сөздермен толтырыңыз.

1. Балқу температурасы — қатты заттың __ айналатын температурасы.

2. Мұзды қыздырғанда, ол 0°C температурада __ балқиды.

3. Қайнау температурасы — сұйық заттың __ айналатын температурасы.

4. Су 100°C температурада қалыпты атмосфералық қысымда __.

5. Өнеркәсіпте балқу және қайнау температураларын білу өнімдерді жасау кезінде __ бақылауды қажет етеді.

Сөз Банкі: суға, сұйыққа, газға, қайнайды, температуралық

Көп Нұсқалы Сұрақтар: Әр сұраққа берілген нұсқалардан дұрыс жауапты таңдаңыз.

1. Балқу температурасы заттың қандай күйден қандай күйге өтуін сипаттайды?
   a) Сұйықтан газға
   b) Газдан сұйыққа
   c) Қаттыдан сұйыққа
   d) Газдан қаттыға

2. Су қалыпты атмосфералық қысымда қай температурада қайнайды?
   a) 0°C
   b) 50°C
   c) 100°C
   d) 200°C

3. Қай заттың балқу температурасы 0°C?
   a) Темір
   b) Мұз
   c) Алтын
   d) Мыс

4. Қайнау температурасы қалай анықталады?
   a) Сұйықты салқындату арқылы
   b) Сұйықты баяу қыздыру арқылы
   c) Қатты затты еріту арқылы
   d) Қатты затты салқындату арқылы

5. Неліктен балқу және қайнау температуралары өндірісте маңызды?
   a) Дәмді рецепттер жасау үшін
   b) Жануарларды қорғау үшін
   c) Нақты температуралық бақылауды қамтамасыз ету үшін
   d) Өрттерді болдырмау үшін

Ашық Сұрақтар: Келесі сұрақтарға толық сөйлемдермен жауап беріңіз:

1. Балқу және қайнау температуралары неліктен қауіпсіздік үшін маңызды?

2. Тамақ дайындау кезінде балқу және қайнау температураларын қалай қолдануға болады?

3. Заттардың балқу және қайнау температураларын қалай өлшеуге болады?

Жауап Кілті:

Бос Орындарды Толтырыңыз:

1. сұйыққа

2. суға

3. газға

4. қайнайды

5. температуралық

Көп Нұсқалы Сұрақтар:

1. c) Қаттыдан сұйыққа

2. c) 100°C

3. b) Мұз

4. b) Сұйықты баяу қыздыру арқылы

5. c) Нақты температуралық бақылауды қамтамасыз ету үшін

Ашық Сұрақтар:

1. Балқу және қайнау температуралары апаттардың алдын алу үшін маңызды, өйткені олар химиялық заттарды өңдегенде қауіпсіздікті қамтамасыз етеді.

2. Тамақ дайындау кезінде аспаздар ингредиенттердің қажетті консистенцияға жетуі үшін балқу және қайнау температураларын пайдаланады.

3. Заттардың балқу және қайнау температураларын анықтау үшін термометрді қолдана отырып, заттарды баяу қыздыру арқылы өлшеуге болады.