В последнее время на прилавках магазинов начали появляться творожные сыры, которые являются полноценными источниками молочного белка, жира, углеводов. Ранее они были неизвестны потребителям и как любая новинка на рынке привлекают особое внимание.

В современных условиях рыночной экономики, основной национальной задачей Казахстана является сохранение здоровья и продление жизни населения нашей страны.

Тестовый контроль по технологии приготовления пищи

Молекулярная кулинария – это высокие технологии на кухне. Казалось бы, всё, что можно, уже приготовлено и испробовано, но кулинария продолжает развиваться. На смену стилю фьюжн в «высокой кулинарии» приходит молекулярная кулинария, изменяющая консистенцию и форму продуктов до неузнаваемости. Повар работает с химическим составом и агрегатным состоянием продуктов

Основное назначение тепловой обработки — размягчение продуктов для улучшения усвоения их организмом