Қоғамдық тамақтану орындарында механикалық, жылулық, тоңазыту және механикалық емес жабдықтар қолданылады. Тамақтану орындарының жабдықтары санитарлық талаптарға сай болуы керек. Технологиялық жабдықтарды пайдалану барысында шикі және дайын тағамдарды бір-бірімен байланыстырмау керек. Әр тағамға өз алдына механикалық және әмбебап ауыстыру механизмдері пайдалануы тиіс.

Жердің ең ежелгі мекендеушілері — бактериялар Прокариота немесе Ядроға дейінгі патшалыққа бірігеді. Бұл шамамен 3 млрд жыл бұрын пайда болған ең ежелгі ағзалар. Олардың жасушалық құрылымы бар, бірақ олардың мұралық материалы цитоплазмадан бөлінбеген, басқаша айтқанда, олардың ресімделген ядросы жоқ. Мөлшерлері бойынша олардың көпшілігі вирустардан айтарлықтай ірі. Прокариота патшалығын тіршіліктің жəне ең алдымен, зат алмасудың маңызды ерекшеліктерінің негізінде ғалымдар Архебактериялар, Нағыз бактериялар, Оксифотобактериялар деп үш кіші патшалыққа бөледі.

Жердің ең ежелгі мекендеушілері — бактериялар Прокариота немесе Ядроға дейінгі патшалыққа бірігеді. Бұл шамамен 3 млрд жыл бұрын пайда болған ең ежелгі ағзалар. Олардың жасушалық құрылымы бар, бірақ олардың мұралық материалы цитоплазмадан бөлінбеген, басқаша айтқанда, олардың ресімделген ядросы жоқ. Мөлшерлері бойынша олардың көпшілігі вирустардан айтарлықтай ірі. Прокариота патшалығын тіршіліктің жəне ең алдымен, зат алмасудың маңызды ерекшеліктерінің негізінде ғалымдар Архебактериялар, Нағыз бактериялар, Оксифотобактериялар деп үш кіші патшалыққа бөледі.

Кондитер өнімдері – әдетте, құрамында қанты көп тағамдық өнімдер. Кондитер өнімдерінің жүздеген түрлері бар. Технологиясына және оған жұмсалатын шикізат түріне қарай негізгі екі топқа (қантты және ұнды) бөлуге болады. Қантты түріне карамель, кәмпит, шоколад, жеміс-жидекті кондитер өнімдері жатады.

Кондитер өнімдері – әдетте, құрамында қанты көп тағамдық өнімдер. Кондитер өнімдерінің жүздеген түрлері бар. Технологиясына және оған жұмсалатын шикізат түріне қарай негізгі екі топқа (қантты және ұнды) бөлуге болады. Қантты түріне карамель, кәмпит, шоколад, жеміс-жидекті кондитер өнімдері жатады.

Несмотря на то, что стрит-фуд уже много лет прочно занимает определенную долю рынка сферы HoReCa (термин «HoReCa» активно используется рестораторами, отельерами, шеф-поварами, компаниями-поставщиками и производителями оборудования, продуктов питания и услуг для отелей/гостиниц, ресторанов, баров и кафе, а также другими участниками гостиничного и ресторанного бизнеса для определения их принадлежности к рынку индустрии гостеприимства, его особенность в том, что потребитель употребляет купленный продукт непосредственно в месте продажи), тенденция открытия заведения подобного формата активно продолжает «набирать» обороты.

"Гигиена-бұл гигиеналық нормативтерді, санитарлық ережелер мен шараларды негіздеу үшін қоршаған ортаның адам ағзасына және қоғамдық денсаулыққа әсер ету заңдылықтарын зерттейтін ғылым, оларды жүзеге асыру өмір сүру, ауруларды нығайту және алдын – алу үшін оңтайлы жағдайларды қамтамасыз етеді". Көрсетілген анықтаманы қорытындылай келе, осы ұғымға қысқаша анықтама беруге болады: гигиена-бұл алдын – алу шараларын жасау арқылы қоғамдық және жеке денсаулықты сақтау және нығайту туралы ғылым.