Ғылымы жоба. Крахмал

1 слайд
Химиядан ғылыми жоба Убайдуллаева Сара 7 ж

2 слайд
Мазмұны Аннотация I Кіріспе: 1.1. Крахмал дегеніміз не? Оны қайдан аламыз? ІІ Негізгі бөлім: 2.1. Крахмалдың ерекшеліктері мен пайдасы ІІІ Зерттеу бөлімі: 3.1. Крахмалдың ерекшеліктері мен қасиеттерін зерттеу нәтижесі. ІV Қортынды :

3 слайд
Аңдатпа Бұл жоба крахмалдың ерекшеліктері және пайдасын зерттеуге арналған. Кіріспе бөлімінде крахмалды өсімдіктер туралы, олардан крахмалды алу жолдары, оның ерекшеліктері және қолдану саласы туралы айтылған. Негізгі бөлімде крахмалдың пайдасы туралы зерттеу жүргізілген. Сондай-ақ крахмалдың халықтық медицинада, тұрмыста қолдану жолдары айтылған. Ғылыми жұмыста адам денсаулығын сақтау және әртүрлі ауруларды крахмалды пайдалана отырып, емдеуге болатындығы жайлы жазылған. Өсімдіктер тіршіліктің тірегі, айналамыздағы табиғаттың бір бөлімі. Зерттеу жұмысым крахмал туралы мәліметтер жинақтаудан басталды.

4 слайд
Аннотация Этот проект разработан для изучения свойств и преимуществ крахмала. Вводная часть рассказывает о крахмалистых растениях, способах получения из них крахмала, его особенностях и применении. Основной раздел - это изучение пользы крахмала. Также есть способы использования крахмала в народной медицине и в быту. Исследования показали, что крахмал можно использовать для защиты здоровья человека и лечения различных заболеваний. Растения - это основа жизни, часть окружающей нас природы. Мое исследование началось со сбора данных о крахмале.

5 слайд
Annotation This project is designed to study the properties and benefits of starch. The introductory part tells about starchy plants, methods of obtaining starch from them, its features and application. The main section is to study the benefits of starch. There are also ways to use starch in folk medicine and in everyday life. Studies have shown that starch can be used to protect human health and treat various diseases. Plants are the basis of life, a part of the nature around us. My research began by collecting data on starch.

6 слайд
I  КІРІСПЕ «Крахмал және оның пайдасы» атты зерттеу жұмысын таңдап, 2021 жылдың ақпан айынан зерттей бастадым. Зерттеудің мақсаты : крахмалдың ерекшеліктерін анықтау, крахмалдың пайдасын зерттеу. Крахмалдың медицинада, тұрмыста пайладалану жолдарын анықтау. Зерттеудің міндеті : крахмалдың пайдасын және медицинада қолданылғандығы туралы материалдар тауып және талдау Зерттеу өзектілігі :тұлғаның барлық көрсету және шығармашылық ойлау қабілетін дамыту басты факторлардың бірі .Осы жұмыстың арқасында танымдық әрекеттің белсенділігі арттады. Болжам –крахмалды түрлі жолдармен алуға болады және оның тұрмыста және медицинада пайдасы көп.

7 слайд
1.1. Крахмал дегеніміз не? Оны қайдан аламыз? Дүниетану және жаратылыстану пәндерінен өсімдіктер әлемі туралы тақырыптарды өткен кезде, өсімдіктерден тұрмысқа және медицина қажетті заттар алынатынын білдім. Сол заттардың бірі крахмал еді. Крахмалды дүкен сөрелерінен, анамның ас үйінен көрген болатынмын. Бірақ, оны қайда және қандай мақсаттармен қолданатынын тереңірек білгім келді. Содан кейін крахмал туралы зерттеу жүргізуге кірістім. Крахмал  – өсімдіктерде дән түрінде кездесетін құрамы күрделі көміртегі, ол тамырларды, түйнектер мен тұқымдарда жиналады. Крахмалды дәндерде полисахаридтерден басқа су, май қышқылдары, липидтер, шағын мөлшерде минералдық заттар, негізінен фосфор тұздары мен кремний қышқылдары және басқалары бар. Крахмал –дәмі жоқ,суда ерімейтін, ақ түсті ұнтақ. Ыстық суда ісініп,коллойд ерітінді крахмал клейстерін түзеді. Крахмалды өсімдіктерден аламыз. Олар бидай, арпа, күріш, ақ жүгері, қарабидай, т.б. Крахмал картоп түйінінде 20%, бидай дәнінде 70%, күріш дәнінде 80% болады.

8 слайд
Картоптың құрамындағы крахмалды анықтау үшін тәжірибе жүргіздім. Ол үшін кәдімгі картопты алдым, оны екіге бөліп, йод тамыздым. Нәтижесінде, картоп қою көк түске боялды. Бұл крахмал мен йодтың реакциясы.

9 слайд
Өндірісте: крахмалды, картоптан, жүгеріден, күріштен алады. Ол үшін шикі затты ұсақтап, сумен шаяды. Тұнбаға түскен крахмалды бөліп алып, жылы ағынға кептіреді.

10 слайд
Мен үй жағдайында картоп крахмалын алып көруді ұйғардым. Ол үшін картопты жуып, қабығынан тазаладым. Оны үккіштен өткізіп майдалап алдым. Пайда болған ботқаның үстіне су құйдым, сүзгіштен өткіздім. Сүзіп алған суды 12 сағатқа тұндырып қойдым. Судың түбіндегі тұнбаны алып кептірдім. Осылай менде үй жағдайында жасалған табиғи таза крахмал пайда болды. Дүкендегі крахмалмен айырмасы түсінде болды. Дүкеннен аланған крахмал өте ұсақ және түсі аппақ.

11 слайд
ІІ негізгі бөлім: 2.1. Крахмалдың ерекшеліктері мен пайдасы крахмалды көптеген нәрселерге пайдалануға болады. Жеңіл өнеркәсіпте: мата тоқу,қағаз, кеңсе тауарларын өндіруде және желім ретінде. Оны біреулер суға езу арқылы жасаса, басқалары суға салып қайнатады. Онымен қағазды, картонды немесе матаны жабыстыруға болады. Медицинада: дәрі-дәрмектер алу үшін, қоспа түрінде таблеткалар, мен жағатын майлар алу үшін. Тұрмыста: киім-кешек,заттарды крахмалдауға қолданады. Ол ыстық үтікпен үтіктегенде декстриндерге, одан сірнелерге айналып , жұқа жылтыр қабықша түздеі. Ол матаны кірлеуден сақтайды. Мен крахмалдан желім жасап көрдім. Алдымен крахмалды салқын суда езіп алдым. Оны баяу отқа қойып, қоймалжың балғанша араластырдым. Дүкендегі желімге ұқсас сұйықтық пайда болды. Қоймалжың сұйықты суытып, қағаз желімдеп көрдім. Аса берік және сапалы желім болды. Тамақ дайындауда крахмалдың 3 негізгі түрі қолданылады: картоп, жүгері және күріш крахмалы. Крахмалды тұздыққа жиі пайдаланады. Ол тұздықты қоюлау әрі оның дәмін қанығырақ етеді. Бисквитті үлпілдек еткіңіз келсе, ұнның 10 бөлігіне 1 крахмал бөлігін салыңыз. Сол кезде қамырыңыз жұмсақ әрі борпылдақ болады. Ет пен балықты қуырарда крахмал мен дәмдеуіштер қоспасына аунатып алсаңыз, еті шырынды, ал сырты қытырлақ болады. Суға бірнеше қасық крахмал салып, қасық пен шанышқыларды шайып алсаңыз, олар жылтырай түседі.   Ендігі кезекте крахмалдың адам денсаулығына пайдасына тоқтала кетейін. Атап айтар болсам өте жиі қолданылатын картоп крахмалы.

12 слайд
Бірінші кезекте, бұл өнім холестерин деңгейін төмендетеді айта кету керек. Сонымен қатар, картоп крахмалында калийдің көп мөлшері бар. Бұл микроэлементтер бүйрек ауруларымен күресіп жүргендер үшін қажет. Сондай-ақ, крахмал ағзадағы артық сұйықтықты шығаруға ықпал етеді. Крахмал жұмсақтайтын және қаптайтын қасиетке ие болғандықтан, асқазан-ішек жолдарының аурулары кезінде және дәрі-дәрмектерді қабылдау кезінде ішектің шырышты қабығын қорғауға көмектеседі. Сондай-ақ крахмалды әртүрлі ауруларға, невроздарға, тері ауруларына, балалар диатезіне қарсы қабынуға қарсы қолдануға болады.Ол көбінесе күйікті емдеу үшін қолданылады. Осы өнім қосылған ванналар теріге жағымды әсер етеді, оның қышуын азайтады. Крахмал бауыр мен қандағы холестерин деңгейін төмендетуге және метаболизмді жеделдетуге қабілетті болғандықтан, қан қысымын төмендетеді, сонымен қатар ас қорытуды жақсартады. Асқазанның жарасы мен гастритін емдеу кезінде оларды желе түрінде диеталық тағамға қолданады.Картоп крахмалының қан кетуді тоқтатуда ерекше қасиеттері бар. Егер сіз жараға картоп крахмалын себсеңіз, онда қан кету дереу тоқтайды, ал әдеттегі таңғышпен қан кету 6-7 минутқа созылады. Сонымен қатар, картоп жараның тез жазылуына ықпал етеді және зақымдалған жерде терінің тыртықтануына жол бермейді. Ангина және созылмалы тонзиллит кезінде келесі ерітіндіні дайындаған жөн: 1 стакан жылы суды ½ шай қасық картоп крахмалымен сұйылтыңыз, алынған ерітіндіге 5 тамшы йодтың 5% спирт ерітіндісін қосыңыз. Ерітінді мұқият араластырыңыз және онымен шайыңыз. Бұл құралды стоматит кезінде де қолдануға болады.Асқазан-ішек аурулары кезінде күніне үш рет тамақтанудан 15 минут бұрын 1 шай қасық крахмал ішкен пайдалы, бірақ міндетті түрде крахмалды 1/3 кесе жылы сумен жуыңыз.Ал тері ауруларын емдеуде аллергия, дерматит, экзема, крахмал сыртынан қолданылуы керек. Ол үшін ұнтақты жеңіл қозғалыстармен ауырған жерлерге ысқылаңыз немесе оны ұнтақ ретінде қолдануға болады.Аллергияны емдеу үшін крахмал қосылған ванналар қабылдауға болады. Оларды дайындау үшін 4 ас қасық қайнаған суға қайнатыңыз. слайдпен ұнтақ. Оларды ваннаға 37 С температурада құйып, 7 минутқа дейін қабылдаңыз. Содан кейін өзіңізді параққа орап, жатып құрғатыңыз. Күн сайын алғашқы 4 ваннаны, содан кейін 2 күнде 3 ваннаны, содан кейін 14 күнде 2 ваннаны қабылдаңыз. Крахмалмен суық тиюді және жөтелді емдеуге болады. Ол үшін 0,5 ас қасық крахмал, 1 ас қасық бал, 2 шикі жұмыртқаның сарысы, 2 ас қасық

13 слайд
еріген сары май алу керек. Біртекті болғанша бәрін мұқият араластырыңыз. Бұл құралды ас қасықтан күніне 3 рет тамақтанудан 1 сағат бұрын алыңыз. Термиялық күйіктер, сондай-ақ күнге күйген терілер крахмал пастасын емдеуге көмектеседі, егер сіз крахмалды аздап сумен араластырсаңыз дайындай аласыз. Сіз паста тәрізді қоспаны алуыңыз керек - оны терінің күйген жерлеріне жағып, 15-20 минутқа қалдырыңыз. Кейін - сумен шайыңыз және теріні балалар кремімен майлаңыз. Крахмалдың құрамында теріні жасартатын нәрлі заттар мен элементтер көп. Сондықтан да крахмалды маскаларды қартаюдың алдын алу үшін қолданады. Крахмалдың құрамындағы: С дәрумені  зақымданған жасушаларды қалпына келтіріп, жаңа өмір сыйлайды; Ниацин (РР дәрумені)  ағзаны қайта қалпына келтіру реакцияларына септігін тигізіп, жастың ұлғаюымен «ұйықтап қалатын» жасушалардың қайта оянуына жағдай жасайды.

14 слайд
Холин  май және майлы темірлердің дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз етеді. Темір  қан айналу процессіне қатысып, жасушаларды қажетті оттегі мөлшерімен қамтамасыз етеді. Калий  жасушалардағы ылғалдың ұшып кетуіне қарсы тұрып, терінің қалыпты мөлшердегі ылғалдылығын сақтайды. Көмірсулар  теріге қуат беріп, нәрлендіреді. Сонымен қатар крахмалды маскалар аз мөлшерде кездесетін өзге де дәрумендерге бай. Ал оларды үнемі қолданып отырыу жасушалардың өміршең болуына септігін тигізіп, терінің ерте қартаймауының алдын алады.

15 слайд
Құрғақ Тері. Крахмал ылғалдандырады және масканың басқа компоненттерінің эпидермис қабаттарына тез енуіне көмектеседі. Бұл процедурадан кейін сіз құрғақ теріден арыласыз. Майлы Тері. Егер сізде тері тесігі ұлғайған болса және жылтыр болса, онда крахмал негізіндегі маска көмегімен сіз тері тесігін мінсіз тазартасыз, майлы жылтырдан арыласыз. Бұл манипуляция бетіндегі қабынуды жеңуге көмектеседі. Жалпы, майлы теріге бұл нағыз құтқару болады, егер теріні тез тәртіпке келтіріп, көтеру әсеріне қол жеткізу керек болса, көмек көрсетіңіз. Сезімтал тері. Крахмал ешқашан аллергиялық реакцияларды тудырмайтындықтан, сезімтал теріге өте қолайлы.

16 слайд
ІV Қортынды Қорыта келе, крахмал адамдарға өте қажет. Оны тұрмыста, ас үйде, медицинада қолданамыз. Картоп крахмалының емдік қасиеттері көп. Оны бақшамызда өсіп тұрған картоптан үй жағдайында қарапайым жолмен алуға болады. Әрбір өсімдіктің пайдасын таба білейік. Ауырып ем іздегенше, ауырмайтын жол іздейік. Табиғаттың тазалығын сақтап, оны қорғайық, бағалайық. Ауылымызды көгалдандыруға өз үлесімізді қосайық. Жыл  сайын жас көшеттерді отырғызып, аулымызды көріктендіруге жұмыла кірісейік. Тамылжыған табиғат ананың берген байлығын саф таза күйінде ертеңгі ұрпаққа аманат ету міндетіміз.

17 слайд
Назарларың ыз а рахмет ғ