Питание пациента. Кормление тяжелобольных

#1 слайд
ПИТАНИЕ ПАЦИЕНТА. КОРМЛЕНИЕ ТЯЖЕЛОБОЛЬНЫХ.

1 слайд

#2 слайд
Диетическое (лечебное) питание, или диетотерапия, – это применение в лечебных или профилактических целях специально составленных рационов и режимов питания (диет) для людей с острыми заболеваниями или обострением хронических, а также с хроническими заболеваниями вне стадии обострения.

2 слайд

#3 слайд
Для организации диетического питания необходимо определить: качественный состав пищи (соотношение белков, жиров, углеводов) и ее количества; характер кулинарной обработки продуктов (степень измельчения, тепловая обработка); режим питания.

3 слайд

#4 слайд
 Правильный режим питания обеспечивает эффективность работы пищеварительной системы, нормальное усвоение пищи и течение обмена веществ, хорошее самочувствие. Для здоровых людей рекомендовано 3–4- разовое питание с 4–5- часовыми промежутками. 4-разовое питание наиболее благоприятствует умственной и физической работе. Между небольшими приемами пищи интервалы могут составлять 2–3 ч. Принимать пищу ранее, чем через 2 ч после предыдущей еды, нецелесообразно. Режим питания включает: 1) количество приемов пищи в течение суток (кратность питания); 2) распределение суточного рациона по его энергоценности, химическому составу, продуктовому набору и массе на отдельные приемы пиши; 3) время приемов пищи в течение суток; 4) интервалы между приемами пищи; 5) время, затрачиваемое на прием пищи.

4 слайд

#5 слайд
Химическое действие пищи обусловлено веществами, которые входят в состав продуктов или образуются при их кулинарной обработке. Химические раздражители – это экстрактивные вещества мяса, рыбы, грибов, эфирные масла ряда овощей и пряностей, органические кислоты и т.д.

5 слайд

#6 слайд
Механическое действие пищи определяется ее объемом, консистенцией, степенью измельчения, характером тепловой обработки (варка, тушение, жаренье и др.), качественным составом (наличие клетчатки, соединительной ткани). Некоторые приготовленные продукты оказывают сильное механическое и химическое воздействие (жареное мясо, копчености), другие – слабое (паровые и отварные изделия из рубленого мяса, измельченных овощей).

6 слайд

#7 слайд
ТЕМПЕРАТУРНОЕ ДЕЙСТВИЕ ПИЩИ ВОЗНИКАЕТ ПРИ ЕЕ КОНТАКТЕ СО СЛИЗИСТЫМИ ОБОЛОЧКАМИ ПОЛОСТИ РТА, ПИЩЕВОДА И ЖЕЛУДКА. МИНИМАЛЬНОЕ ВЛИЯНИЕ ОКАЗЫВАЮТ БЛЮДА С ТЕМПЕРАТУРОЙ, БЛИЗКОЙ К ТЕМПЕРАТУРЕ ТЕЛА ЧЕЛОВЕКА. Каждая диета включает в себя: показания к назначению; цель назначения; общую характеристику; химический состав и пищевую ценность; режим питания; перечень допустимых и противопоказанных блюд.

7 слайд

#8 слайд
РАЗДАЧА ПИЩИ И КОРМЛЕНИЕ ПАЦИЕНТА В СТАЦИОНАРЕ  В лечебных стационарных учреждениях установлен 4-разовый режим питания, а для некоторых групп больных 5–6 и даже 8 – разовый. Дневной рацион должен быть распределен следующим образом (в процентах от общей энергетической ценности дня): завтрак – 15–25%, обед – 35%, ужин – (и кефир на ночь) – не более 25%. Время питания пациента зависит от числа приемов пищи, но перерыв между ними должен быть не более 4- часов в дневное время, при 5-разовом питании вводится второй завтрак, а при 6 – разовом – еще и полдник. В некоторых случаях больному дают сначала жидкую пищу, которая быстрее покидает желудок, а через 1– 1,5 – твердую пишу.

8 слайд

#9 слайд
АЛГОРИТМ КОРМЛЕНИЯ ПАЦИЕНТА   1) Перед кормлением закончить все лечебные процедуры и физиологические отправления пациента. 2) Проветрить палаты. 3) Приподнять изголовье (при отсутствии противопоказаний) 4) Шею и грудь больного накрыть салфеткой. 5) Помочь вымыть руки пациенту и занять удобное положение. 6) Блюда следует подавать так, чтобы горячие оставались горячими, а холодные – холодными. 7) Перед тем как дать тяжелобольному горячие напитки, нужно убедиться, что они не чрезмерно горячие, капнув себе на запястье несколько капель. 8) Следует вначале предложить попить (облегчается глотание твердой пищи). 9) Наполнять ложку на 2\3, после нескольких ложек предложить питье, а также в конце приема пищи. 10) Не разрешайте пациенту разговаривать во время еды, так как при этом пища может попасть в дыхательные пути.

9 слайд

#10 слайд
Кормление тяжелобольного ложкой

10 слайд

#11 слайд
Показания: невозможность самостоятельно принимать пищу. I. Подготовка к кормлению. 1. Уточнить у пациента любимые блюда и согласовать меню с лечащим врачом или диетологом. 2. Предупредить пациента за 15 мин о том, что предстоит прием пищи, и получить его согласие. 3. Проветрить помещение, освободить место на тумбочке и протереть ее, или придвинуть прикроватный столик, протереть его. 4. Помочь пациенту занять высокое положение Фаулера. 5. Помочь пациенту вымыть руки и прикрыть его грудь салфеткой. 6. Вымыть руки. 7. Принести пищу и жидкость, предназначенные для еды и питья: горячие блюда должны быть горячими (60  С), холодные не менее 15С. 8. Спросить пациента, в какой последовательности он предпочитает принимать пишу. II. Кормление. 9. Проверить температуру горячей пищи, капнув несколько капель себе на тыльную поверхность кисти. 10. Предложить выпить (лучше через трубочку) несколько глотков жидкости. 11. Кормить медленно: • называть каждое блюдо, предлагаемое пациенту; • наполнить ложку на 2\3 твердой (мягкой) пищей; • коснуться ложкой нижней губы, чтобы пациент открыл рот; • прикоснуться ложкой к языку и извлечь пустую ложку; • дать время прожевать и проглотить пищу; • предлагать питье после нескольких ложек твердой (мягкой) пищи. 12. Вытирать (при необходимости) губы салфеткой. 13. Предложить пациенту прополоскать рот водой после еды. III. Завершение кормление. 14. Убрать после еды посуду и остатки пиши. 15. Вымыть руки.

11 слайд

#12 слайд
БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ

12 слайд