АНТИОКСИДАНТТАРДЫҢ ҚҰПИЯСЫН БІЛУ

80-тан астам зерттеулердің арқасында 20-шы ғасырда таралған көптеген аурулар заттардың жетіспеушілігімен, мысалы, атиоксиданттармен байланысты екенін дәлелдейді. Қартаю үдерісі және онымен байланысты аурулар туралы әңгімелейтін қосымша фактор - бұл оттегінің зақымдануы. Оттегі - өсімдіктер мен жануарлардың өміріне қажетті негізгі элемент. Әр секунд сайын тірі организмдердің әрбір клеткасы үшін қажет. Оттегі болмаса, барлық өмірлік процестер үшін қажет тағамның ішіндегі энергияны босату мүмкін емес. Бірақ оттегі де химиялық белсенді, сондай-ақ өте қауіпті химиялық элемент - қарапайым биохимиялық реакцияларда ол басқа бөлшектердің тотығу реакциясымен қауіп төндіретін тұрақсыз болуы мүмкін. Нәтижесінде ісік, қабыну, қан тамырларының зақымдануына және қартаю процесіне әкелуі мүмкін клеткалық зақым. Бос оттегі радикалдары ағзадағы жинақталған радиоактивті қалдықтарға ұқсас. Антиоксиданттар оларды ажыратады.