Ашық сабақ Ашытқылы және ашытпасыз қамыр дайындау технологиясы

Бекітемін:

Күні: 17.11.2021ж

Сыныбы: 8б

Тақырыбы

Оқу ісі меңгерушісі: А. Жұмағалиева

Пән мұғалімі: Абуова Ж

Ашытқылы және ашытпасыз қамыр дайындау технологиясы

Мақсаты

Оқушыларды ашытқылы және ашытпасыз қамырлардан жасалатын тағам түрлерімен, олардың жасалу технологияларымен таныстыру

Дамытушылығы

Оқушылардың ұн тағамдарын дайындауға деген қызығушылығы мен құштарлығын ояту.

Тәрбиелілігі

Ұн тағамдарын дайындауға үйрете отырып оқушыларды шеберлікке, ұқыптылыққа, үнемшілдікке, еңбексүйгіштікке тәрбиелеу

Сілтеме

Технология оқулығы, технология пәнінің әдістемелік оқулығы

Қолданылатын материалдар

АКТ, Бейне ролик, планшет, флипчарт, оқулық, қима қағаздар, технологиялық карта,маркер, стикер, слайдтар, суреттер

Күтілетін нәтиже

Оқушылар көзбен көре отырып ұннан тағамдар дайындауғ, оларды тұрмыста қолдана білуге үйренеді, тақырып бойынша алған білімдері сарамандық білік дағдыларымен ұштасады

Оқыту формасы, әдістері

Топтық , жұптық, жеке жұмыстар, «Венн диаграммасы», «Белгілер тізбегі», «Нақты сұрақ, ұтымды жауап», Рефлексия, ИНСЕРТәдісі

Сабақ кезеңдері

Уақыты

Мұғалімнің іс- әрекеті

Оқушының іс- әрекеті

Тапсырмалар

Бағалау

Ұйымдастыру кезеңі

1мин

Сәлемдесу. Топқа бөлу. Шаттық шеңберін құру. Сабаққа қатысын тексеру

Мұғаліммен амандасу.Түрлі түсті қақпақтар арқылы үш топқа бөліну. Бір-біріне жылы лебіздерін білдіру

Түрлі түсті қақпақтар арқылы үш топқа бөліну.

Үй тапсырмасын еске түсіру кезеңі

8мин

Білу

Үй тапсырмасы бойынша «Нақты сұрақ, ұтымды жауап» әдісі арқылы сұрақтар беру

«Белгілер тізбегі» әдісі

Оқушылар топ бойынша сұрақтарға жауап қайтарады

Сұрақтар

1.Қырыққабаттың қандай пайдасы бар?

2. Ашытылған қырыққабат қандай дәрумендерге бай?

3. Ашытылған қырыққабатты дайындау кезеңдерін көрсет.

4. Консервілеу кезінде қандай санитарлық- гигиеналық талаптарды сақтау керек?

Әр дұрыс жауап 1ұпай

Жаңа материалды меңгеру кезеңі

10мин

Түсіну

Неліктен? Неге? Себебі? Не үшін?

Бейне роликтен «Көргеніңнен түйгенің» бейне ролик көрсету. Тақырыпты ашу. Бейне роликтен қамыр түрлері, одан жасалатын өнімдер, ашытпа, ашытпасыз қамырлар дайындау технологиясымен таныстыру

Бейне ролик арқылы тақырыпты табу, өз ойларын ортаға салып пікір алмасу, тақырыптың мәтінімен танысу, дәптермен жұмыс жүргізу

10мин

Қолдану

Топтарға сараман

дық жұмыс беру

Сарамандық жұмыстарды орындау

І топ

ІІ топ

ІІІ топ

Сергіту сәті

Оқушылармен бірге сергіту сәтін жасау

Интербелсеңді тақтадағы бейне роликтегідей жаттығу жасайды.

Талдау

(Қорытынды шығаруға бағытталған)

Топтық жұмыс

Жаңа сабақ бойынша берілген сұрақтарға топ ішінде талқылап жауап беру

Себеттен ұнаған тағамын алып сұрақтарға жауап беру

Рефлексиялық кезең

10мин

Жинақтау

Венн диаграммасы

ПСМТ әдісі

Венн диаграммасы

мен жұмыс

Ашытпа қамыр мен ашытпасыз қамыр дайындаудың ұқсастығы мен айырмашылығын табады

Көшбасшы оқушы өз көзқарасымен пікір алмасады.

Рефлексия

Кері байланыс ИНСЕРТ әдісі

Сабақ туралы пікір лерін жаздыру

Оқушылар сабақта өздеріне ұнаған және жақсартуды керек ететін жерлерін жазады

Сабақты рефлексиялық бағалайды

Үй тапсырмасы

1мин

Ұнның адам өміріндегі маңызы туралы мәнжазба жазу