Бөлім:

10.1А

Молекулалық биология және биохимия

Педагогтің аты-жөні:

Зарлыкова М.Е.

Күні:

11.09

Сынып: 10 А

Қатысушылар саны:

Қатыспағандар саны:

Сабақтың тақырыбы:

Липидтердің құрылымдық компоненттері. Майлардың химиялық құрылысы мен қызметтері.

Оқу мақсаты:

10.4.1.3 - майлардың химиялық құрылысы мен қызметтерін сипаттау

Сабақтың мақсаты:

Майлардың химиялық құрылымын, қасиеттерін, қызметтерін сипаттау.

Сабақтың кезеңі

уақыты

Педагогтің әрекеті

Оқушының әрекеті

Бағалау

Ресурстар

Сабақтың басы

2 мин

5мин

Ұйымдастыру кезеңі

• Оқушылармен амандасу.

• Түгендеу.

• Ынтымақтастық атмосферасын қалыптастыру жүзеге асырылады.

Сабақ барысында оқушы өзін бағалап отыруы үшін, оқушыларға бағалау парақтары беріледі.

Үй тапсырмасын еске түсіру мақсатында «Умаигра» онлайн платформада сұрақтар қойылады.

Сұрақтары сілтемеде.

Оқушылар сабаққа дайындалады.

Ұстаздармен амандасады.

Оқушылар бағалау парақтарын алады

Оқушылар интерактивті тақта арқылы сұрақтарға жауап беріп футбол ойынын ойнайды.

«Жарайсың» сөзі арқылы мұғалім оқушыларды бағалайды.

Күнделік парақшалары

Ойынға сілтеме https://www.umapalata.com/zexpo/game.html?LANG=RU&idGames=116779

Сабақтың ортасы

30мин

(15 мин)

(15 мин)

• Бейнематериал ұсыну.

• Топпен жұмыс.

1 топ. липидтердің құрылымдық компоненттері

2 топ. Майлардың қасиеттері мен қызметтері

3 топ. Майлардың түрлерінің маңыздылығы

Жеке жұмыс.

ҚБ тапсырмалары

Тапсырма 1. Суретте берілген молекуланы ата

2 тапсырма:

Тест.

1. Майлар – бұл:

а) глицириннің күрделі эфирлері және карбон қышқылы

б) глицириннің күрделі эфирлері және жоғары карбон қышқылы

в) бір атомды спирттің күрделі эфирлері және жоғары карбон қышқылы

2. Өсімдік және жануар майлары бір-бірінен ажыратылады:

а) суда еритіндігімен
б) спиртті құрамымен
в) жоғары карбон қышқылы құрамымен

3. Майлар жақсы ериді:

а) органикалық еріткіштерде
б) суда
в) қышқыл ерітіндісінде

4. Қышқылдық ортада май гидролизінен пайда болады:

а) глицерин және жоғары карбон қышқылы тұздары

б) глицерин және жоғары қарбон қышқылдары

в) маргарин және глицерин.

5. Сабын – бұл:

а) жоғары карбон қышқылындағы калий немесе натрий тұзы

б) сірке қышқылындағы калий немесе натрий тұзы

в) қышқылдық ортадағы майлар гидролизінің өнімдері

6. Балық майындағы дәрумен:

а) С
б) В
в) Д

7. Майлардың құрылымдық қызметі болады:

а) суды түзуі
б) жылуды сақтауы
в) барлық мүшелер мен ұлпалардың жасуша мембранасынын түзуге қатысады

8. Майлардың соңғы ыдырауы жүреді:

а) ас ішекте
б) тоқ ішекте
в) қарында .

Жауаптары:  

1 – б;  2 – в;  3 – а;  4 – б; 5 – а; 6 – в; 7 – в; 8 – а.

3 тапсырма. Функц.сауатт.негізделген сұрақ.

1.Еліміздің қай қалаларында май өндіру зауыттары бар?

......................................

2.Май өндіру техникасының тиімділігі қандай? .........................................

3. Майды ұзақ сақтаудың тиімді жолдары...................................................................

Бейнематериалдан көрген көріністерінен жаңа сабақтың мазмұнын ашады.

Берілген тақырыптар бойынша топпен орындайды. Дескриптор:

• Липидтердің құрылымдық компоненттерін түсіндіреді;

• Қаныққан, қанықпаған май қышқылдарын анықтайды.

Дескриптор:

• Майлардың қасиеттерін сипаттайды;

• Майлардың қызметтерін таныстырады .

Дескриптор:

• Майлардың қызметтерінің түрлерін ажыратады;

• Майлардың адам ағзасындағы, табиғаттағы рөлін түсіндіреді .

Оқушылар жеке жұмысты дәптерлеріне орындайды.

Бірінші тапсырмада суретте берілген молекуланың атауын жазады.

Екінші тапсырмада тест сұрақтарына жауап береді.

Үшінші тапсырмада майлардың маңыздылығын, қасиеттеріне байланысты сұрақтарға өз ойларын жазады.

Бағалау критерийлері:

- көмірсулар туралы жалпы мағлұматты толық түсіндіру;

- уақытты үнемді пайдалану ;

- ұйымшылдықта жұмыс жасау .

«Күнделік» әдісі арқылы өз-өздерін бағалап отырады

Жалпы балл – 4

Бейнематериал

https://www.youtube.com/watch?v=X4PIIy999Zg

презентация

Сабақтың соңы

6 мин

Бекіту

1. Қатты майлардың құрамына кіреді? Пальмитин, стеарин қышқылдары, кейбір өсімдік майлары

2. Майлардың басты қызметі? Қордағы энергия көзі

3. Қанықпаған қышқылдар табиғи липидтерде қалай кездеседі? Цис-конфигуряциялы

4. Қанықпаған қышқылдардың кеңінен таралған түрі? Олеин

5. Табиғи липидтердің құрамына қандай спиртер кіреді? Цетил, стеарил, мелиссил, мирицил

6. Энергиткалық қызметі қандай? Энергия көзі болып табылады

7. Транс майларға сипаттама бер?

Оқушылар сұрақтарға жауап береді. Әр сұрақ 1 балл бойынша есептеледі.

«Күнделік» әдісі арқылы өз-өздерін бағалап отырады

Жалпы балл – әр сұрақ 1 балл

Кері байланыс

2 мин

РЕФЛЕКСИЯ. «Бургер» әдісі

– Оқушылар! Сендерге бүгінгі сабақта белсенділік танытып, тақырыпты жан-жақты ашып, зертегендеріңе рахмет. Сабақты қаншалықты меңгергендеріңді кері байланыс арқылы білдірсеңдер. 

 І топ: Топ жұмысындағы 3 маңызды ақпарат.

ІІ топ: Қиындық келтірген  2 нәрсе.

ІІІ топ: Ерекше ұнаған 1 нәрсе.

Үйге тапсырма:

Оқушылар сабақты қаншалықты түсінгендіктерін бутерброд әдісі арқылы айтады

«Күнделік» әдісіндегі алған бағаларын қорытындылау

Күнделік , бургер парақшалары

Презентация