Ашық сабақ. Тағамды жылдам әзірлеу технологиясы

Пәні: Көркем еңбек

Ұзақ мерзімді жоспардың тарауы:

Тамақтану мәдениеті

Мектеп: №16 жалпы орта білім беретін мектебі

Күні:

Мұғалімнің аты-жөні: Нұржанова Ұ.

СЫНЫП: 6

Қатысушылар саны:

Қатыспағандар:

Сабақтың тақырыбы:

Тағамды жылдам әзірлеу технологиясы

Осы сабақта қол жеткізетін оқу мақсаттары (оқу бағдарламасына сілтеме)

6.2.4.3. Жылдам орындалатын тағамдар мен десерт дайындау технологияларын білу және қолдану.

Сабақтың мақсаттары

Барлығы: Қысқа мерзімде орындалатын тағамдарды біледі

Көпшілігі: Десертке арналған мәзір дайындайды

Кейбіреуі: Жылдам орындалатын десерт әзірлеу технологиясын тәжірибеде қолданады

Бағалау критерийі

Қысқа мерзімде орындалатын тағамдарды ажыратады

Десерт жасау технологиясын дайындайды

Жылдам дайындалатын тағамдарды әзірлеу технологиясын қолданады

Тілдік мақсат

Пәнге тән терминология және лексикалық сөз тіркестері

Наншелпек-пицца-pizza, Бәліш-пирог-pie, Кекс- кекс-cake

Сыныптағы диалог/ жазылым үшін тілдік бірліктер:

Талқылауға арналған сұрақтар:

1.Ойыншық жасауға кіріспес бұрын алдымен не істеу керек?

2.Ойыншықтың негізгі бөлшектерін атаңдар? Олар туралы айтып беріңдер.

Құндылықтарға баулу

Құрмет құндылығы- топтық-жұптық жұмыстар жасау кезінде бір біріне деген сыйластық, өзгенің пікіріне құрметпен қарау арқылы дариды.

Пәнаралық байланыс

Математика, биология, тарих

Алдыңғы білім

Жартылай дайын өнімдерден тағамдар әзірлеу технологиясы

Сабақ барысы

Сабақтың жоспарланған кезеңдері

Сабақтағы жоспарланған жаттығу түрлері

Ресурстар

Сабақтың басы

15 мин

Сабақтың ортасы

20 мин

Сәлемдесу. Оқушыларды түгендеу.

Назарды шоғырландыру: «Мозайка әдісі» арқылы екі топқа бөлу.

1. Топ «Пицца» тобы

2. 2-топ «Пирог» тобы.

Сыныпта жағымды ахуал қалыптастыру мақсатында «Шаттық шеңберіне» шығару. «Не білемін?» «Не білгім келеді?» әдісі арқылы алдыңғы білімді еске түсіру.

Жылдам орындалатын тағамдар технологиясы тақырыбына тоқталамын.

«Миға шабуыл» әдісі арқылы сабақтың тақырыбыын ашу мақсатында жетелеуші сұрақтар қоямын:

1. Қалай ойлайсыздар, бүгінгі сабағымыздың тақырыбы қандай деп ойлайсыздар?

2. Жылдам дайындалатын жартылай дайын тағамдардың десерті дегеніміз не?

Десерт дайындау барысында қандай азық-түліктер қолданылады?

1-Тапсырма: (Топтық жұмыс) «А.В.С.» әдісі арқылы

А-сұрақтар қояды

В-Сұрақтарға жауап береді

С-айтылған жауаптарды жазады, бақылайды. Жауаптар толық болмаса толықтырып отыруға болады. Әр оқушы өздерінің рөлдерін атқарады. В- қажетті жерін жазып алып сабақ соңында түйіндеме жасайды. Оқушылар берілген сұрақтарға жазбаша стикерге жауап жазады.

Дескриптор:

• Жылдам орындалатын тағамдарды ажыратады

• Сұрақтарға жауап береді

• Тақырып бойынша сұрақ қояды

Қалыптастырушы бағалау: Балмұздақ түстері арқылы бағалау. Күлгін –өте жақсы, ақ түс жақсы, сары- орташа

Сергіту сәті: «Төрт құбылыс» жаттығуы

2-тапсырма (топтық жұмыс) «Шебердің қолы ортақ» әдісі

Жылдам орындалатын тағамдарды әзірлеу технологиясын қолданады.

Жент дайындау

Жент құрамы:

• 350гр талқан

• 2 ас қасық бал

• 150гр қант

• 180гр сары май

• 7 ас қасық сүт

• 1 шай қасық какао ұнтағы

• 1,5 ас қасық күнжіт,мейіз,жаңғақ

Дескриптор:

• Жылдам орындалатын тағамдарды әзірлеу технологиясын орындайды, тәәжірибеде қолданады

• Дайын тағамды безендіреді

Қалыптастырушы бағалау: «Смайлик» әдісі арқылы топтар өзара бағалау жүргізеді.

Интербелсенді тақта, слайд, эл.оқулық, қима қағаздар, суреттер, деңгейлік тапсырмалар.

Стикерлер

350гр талқан

2 ас қасық бал

150гр қант

180гр сары май

7 ас қасық сүт

1 шай қасық какао ұнтағы

1,5 ас қасық күнжіт,мейіз, жаңғақ

ыдыстар.

Сабақтың соңы

5 мин

Қорытындылау.

Бағалау: Қалыптастырушы бағалау. Мақтап, мадақтап отыру.

Кері байланыс

«Тілек ағашы» жеміс алмасы – өте жақсы түсіндім, Жапыраға орташа түсіндім, Бұтағы – әлі де түсіндіруді қажет етемін.

Үйге тапсырма:

Жылдам орындалатын салаттар мәзірін жазып келу

Балық қаңқасы суреті

Саралау – Сіз қандай тəсілмен көбірек қолдау көрсетпексіз? Сіз басқаларға қарағанда қабілетті оқушыларға қандай тапсырмалар бересіз?

Бағалау – Сіз оқушылардың материалды игеру деңгейін тексеруді жоспарлап отырсыз?

Денсаулық және қауіпсіздік техникасын сақтау

«А,В,С» әдісі арқылы тапсырманы оқушының қабілеттеріне қарай саралап беруді жоспарладым.

Топтық жұмыс кезінде үлгермеуші оқушыларға қабілетті оқушыларды ресурс ретінде қолдануды жоспарладым.

Жекелеген оқушыларға жетелеуші сұрақтар қойып бағыт-бағдар беріп отырамын.

Критериалды бағалау

Дескрипторлар,

«Балмұздақ түстері»

«Смайлик»

«Тілек ағашы»

Тағам әзірлеудегі санитарлық-гигиена ережелерінің талаптары, ас дайындауға арналған құрылғылармен жұмыс кезіндегі қауіпсіздік ережелері

Сабақ бойынша рефлексия

Сабақ мақсаттары немесе оқу мақсаттары шынайы, қолжетімді болды ма? Барлық оқушылар оқу мақсатына қол жеткізді ме?Егер оқушылар оқу мақсатына жетпеген болса, неліктен деп ойлайсыз? Сабақта саралау дұрыс жүргізілді ме? Сабақ кезеңдерінде уақытты тиімді пайдалаандыңыз ба? Сабақ жоспарынан ауытқулар болды ма және неліктен?

Сабақ мақсаттары шынайы қолжетімді болды.

Оқушылар оқу мақсатына жетті.

Сабақта «Шеңбер», «А.В.С.» «Шебердің қолы ортақ» әдісі тиімді болды.

Жалпы бағалау

Сабақта ең жақсы өткен екі нəрсе (оқыту мен оқуға қатысты)?

1:

2:

Сабақтың бұданда жақсы өтуіне не оң ықпал етер еді (оқыту мен оқуға қатысты)?

1:

2:

Осы сабақтың барысында мен сынып туралы немесе жекелеген оқушылардың жетістіктері/ қиыншылықтары туралы нені анықтадым, келесі сабақтарда не нәрсеге назар аудару қажет?