№ 4 практикалық жұмыс
«Тағам құрамындағы қоректік заттарды анықтау»
Мақсаты: тағамдық өнімдердің бір қатарын: көмірсулар (крахмал), нәруыз, майларды білужәне анықтай алу
Құрал жабдықтар: Нәруызды анықтау үшін: Мыс сульфаты ерітіндісі, натрий гидроксиді, жұмыртқа нәруызы, сынауық, штатив. Майды анықтау үшін: Күнбағыс тұқымдары немесе грек жаңғағы,сүлгі немесе ақ қағаз. Көмірсуды анықтау үшін: картоп немесе нан, йод ерітіндісі.
Жұмыстың барысы:
|
Жұмыстың реті |
Жұмыс барысы: |
Не байқадың? |
|
1. Биурет реакциясы-нәруызды анықтау. |
1.Жұмыртқа нәруызын сумен араластырыңдар 2. 2 мл нәруызды сынауыққа құйыңдар 3.Тамшуыр көмегімен 2мл натрий гидроксидін және 5тамшы 1%-дық мыс сульфатын қосыңдар |
|
|
2. Майды анықтау тестісі |
1. Күнбағыс тұқымдарын немесе грек жаңғағын сүзгі қағазға салыңдар 2. Қасықпен тұқымды басып,жаншыңдар 3. Бақылау жүргізіңдер |
|
|
Картопты алып үстіне иод ерітіндісін тамызыңдар |
|
Тапсырманы орында
Отбасы мүшелеріне мінсіз ас мәзірін жаса
Ас мәзірі
|
Таңғы ас |
|
|
Түскі ас |
|
|
Қосымша түскі ас |
|
|
Кешкі ас
|
|
Не себепті осындай ас мәзірін таңдағаныңды түсіндір
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Қорытынды:
Мен жұмыстан мынандай ой түйдім:
1. __________________________________________________________________
2. __________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Мұғалімнің кері байланысы: __________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Баға:_________
жүктеу мүмкіндігіне ие боласыз
Бұл материал сайт қолданушысы жариялаған. Материалдың ішінде жазылған барлық ақпаратқа жауапкершілікті жариялаған қолданушы жауап береді. Ұстаз тілегі тек ақпаратты таратуға қолдау көрсетеді. Егер материал сіздің авторлық құқығыңызды бұзған болса немесе басқа да себептермен сайттан өшіру керек деп ойласаңыз осында жазыңыз
Практикалық жұмыс 7 сынып
Практикалық жұмыс 7 сынып
№ 4 практикалық жұмыс
«Тағам құрамындағы қоректік заттарды анықтау»
Мақсаты: тағамдық өнімдердің бір қатарын: көмірсулар (крахмал), нәруыз, майларды білужәне анықтай алу
Құрал жабдықтар: Нәруызды анықтау үшін: Мыс сульфаты ерітіндісі, натрий гидроксиді, жұмыртқа нәруызы, сынауық, штатив. Майды анықтау үшін: Күнбағыс тұқымдары немесе грек жаңғағы,сүлгі немесе ақ қағаз. Көмірсуды анықтау үшін: картоп немесе нан, йод ерітіндісі.
Жұмыстың барысы:
|
Жұмыстың реті |
Жұмыс барысы: |
Не байқадың? |
|
1. Биурет реакциясы-нәруызды анықтау. |
1.Жұмыртқа нәруызын сумен араластырыңдар 2. 2 мл нәруызды сынауыққа құйыңдар 3.Тамшуыр көмегімен 2мл натрий гидроксидін және 5тамшы 1%-дық мыс сульфатын қосыңдар |
|
|
2. Майды анықтау тестісі |
1. Күнбағыс тұқымдарын немесе грек жаңғағын сүзгі қағазға салыңдар 2. Қасықпен тұқымды басып,жаншыңдар 3. Бақылау жүргізіңдер |
|
|
Картопты алып үстіне иод ерітіндісін тамызыңдар |
|
Тапсырманы орында
Отбасы мүшелеріне мінсіз ас мәзірін жаса
Ас мәзірі
|
Таңғы ас |
|
|
Түскі ас |
|
|
Қосымша түскі ас |
|
|
Кешкі ас
|
|
Не себепті осындай ас мәзірін таңдағаныңды түсіндір
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Қорытынды:
Мен жұмыстан мынандай ой түйдім:
1. __________________________________________________________________
2. __________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Мұғалімнің кері байланысы: __________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Баға:_________
шағым қалдыра аласыз













