Практикалық жұмыс. Ас құрамындағы қоректік заттарды анықтау. 7 сынып

7- сынып

№5 Практикалық жұмыс

Жұмыстың тақырыбы:Ас құрамындағы қоректік заттарды анықтау

Жұмыстың мақсаты:

7.5.1.2 кейбір қоректік заттарды: көмірсулар (қант, крахмал) нәруыз, майларды ажырату және оларды анықтай білу;

1 оқушыға

Реактивтер:

мыс сульфатының ерітіндісі 1%-10мл; 2Н натрий гидроксиді-2мл; Аммиак 1%-1мл; Күміс нитраты 0,1М-10мл; жұмыртқа ақуызы, бал, жаңғақ немесе күнбағыс дәні.

Жабдық және ыдыс:

Сынауықтар-6шт; Тамшуырлар-6шт; Стақан-1шт; Қасық-1шт; қағаз майлық немесе сүзгіш қағаз-2шт.

Жұмыс барысы:

А. Биурет реакциясы - ақуызға тест жүргізу.

1. Суда жұмыртқа ақуызының ерітіндісін дайындау.

2. 2 мл ақуыз ерітіндісін сынауыққа құю.

3. Тамшуырмен 2мл 2Н натрий гидроксидінің ерітіндісін және 5 тамшы 1%-дық мыс сульфатының ерітіндісін қосу.

4. Бақылау жүргізу.

В. Күміс айна реакциясы - глюкозаға тест жүргізу.

1. Бірінші сынауыққа балдың су ерітіндісін дайындау.

2. Екінші сынауыққа 2мл 0.1М күміс нитратының ерітіндісін құю және ерітіндінің түсі өзгергенге дейін бірнеше тамшы 1%-дық аммиак ерітіндісін қосу.

3. Бал ерітіндісі бар сынауыққа екінші сынауықтың ішіндегісін құю.

4. Сынауықты ыстық су құйылған стақанға салу.

5. Бақылау жүргізу.

С. Майларға тест жүргізу.

1. Күнбағыс дәнін немесе қарақұмық жаңғағын сүзгіш қағазға немесе майлыққа орналастыру.

2. Қасықты алып, дәнге басу.

3. Бақылау жүргізу.

Жүргізілген тест нәтижелерін жұмыс парақтарына ресімдеу.

Қантты анықтауды Бенедикт реактивімен жүргізуге де болады.

Уақыт: 30мин

Қорытынды: _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________