Бөлім:

11.3 Оттекті органикалық қосылыстар

Педагогтің аты-жөні:

Күні:

Сыныбы:11

Қатысушылар саны: Қатыспағандар саны:

Сабақтың тақырыбы:

Полисахаридтер. Крахмал. Целлюлоза. Зертханалық тәжірибе № 5

«Тамақ өнімдеріндегі крахмалды анықтау»

БЖБ №2

Оқу бағдарламасына сәйкес оқу мақсаты

11.5.1.5 - крахмалға сапалық реакцияны жасау;

11.5.1.7 - крахмал мен целлюлозаның құрылысы мен қасиеттерін салыстыру

Сабақтың мақсаты:

крахмалға сапалық реакцияны жасайды

крахмал мен целлюлозаның құрылысы мен қасиеттерін салыстырады

құндылықтар

Құндылық: тәуелсіздік және отаншылдық

Құзыреттілік: ұлттық мүддені дамыту

халықпен/ мемлекетпен бірлікті және өз мемлекетінің дамуы үшін жеке жауапкершілікті түсіну;

ұлттық және мәдени бірегейлікті түсіну;

мемлекеттің тарихи және мәдени мұрасын, дәстүрлерін, мерекелерін құндылық ретінде бағалау;

мемлекеттік тілді жетік меңгеруге және оны белсенді қолдануға ұмтылу;

отандық және әлемдік мәдениетті танудың құралы ретінде оқуға деген тұрақты қызығушылық;

Отанын қорғауға дайын болу, халық пен мемлекеттің егемендігі мен қадір-қасиетін дәлелді түрде қорғай білу..

Сабақ кезеңі /Уақыты

Педагогтің іс-әрекеті

Оқушының іс-әрекеті

Бағалау

Ресурстар

Сабақтың басы

Қызығушылықты ояту.

7 мин.

Ұйымдастыру кезеңі:

1. Оқушылармен амандасу, түгендеу.

2. Ынтымақтастық атмосферасын қалыптастыруда  шаттық шеңбері жүзеге асырылады.

3. Оқушыларды топтарға біріктіру.

Психологиялық ахуал қалыптастыру Проблемалық сұрақ қою. Оқушылар жауабы - оқушылармен біріге отырып өткен тақырыптарға шолу жасау. Бөлек оқушылардың әңгімелерін талқылау

Сабақтың тақырыбына шығу.Презентациядағы слайдтар арқылы

Оқушылар бір-біріне тілек білдіреді, тыңдау дағдыларын дамытуға бағытталады, сондай-ақ барлық оқушылардың қатыстырылуы арқылы сабаққа белсенділігі артады.

Оқулық, жұмыс дәптері

Түрлі түсті стикерлер

(Қазіргі жағдайда) ДК экраны

Жаңа сабаққа

кіріспе

5мин

Миға шабуыл: Табиғи жоғары молекулалы қосылыстар. Жалпы формуласы (С₆Н₁₀О₅)_n, көптеген моносахарид молекуласының қалдықтарынан тұрады. Өсімдіктер мен жануарлар ағзасында ферменттердің әсерінен фотосинтез нәтижесінде түзілген моносахарид молекулалары поликонденсацияланып түзеді

Бұл қандай зат?

Миға шабуыл: Табиғи жоғары молекулалы қосылыстар. Жалпы формуласы (С₆Н₁₀О₅)_n, көптеген моносахарид молекуласының қалдықтарынан тұрады. Өсімдіктер мен жануарлар ағзасында ферменттердің әсерінен фотосинтез нәтижесінде түзілген моносахарид молекулалары поликонденсацияланып түзеді

Бұл қандай зат?

Қалыптастырушы бағалау: Өз ойын дұрыс мағынада білдіріп, талқылауға белсенділікпен қатысқан оқушыға «Жарайсың!» «Керемет!» деген мадақтау сөзімен ынталандыру

презентация

Сабақтың ортасы

Жұптық жұмыс 5 мин

.

Жұптық жұмыс тапсырмасы: №6 зертханалық жұмыс « Тамақ өнімдеріндегі крахмалды анықтау» Йод ерітіндісі крахмалмен әрекеттескенде қандай түске боялады? Бұл реакцияның маңызы неде?

Құндылық: тәуелсіздік және отаншылдық

отандық және әлемдік мәдениетті танудың құралы ретінде оқуға деген тұрақты қызығушылық;

Оқушылар жұптық жұмыс тапсырмасын орындайды №6 зертханалық жұмыс « Тамақ өнімдеріндегі крахмалды анықтау» Йод ерітіндісі крахмалмен әрекеттескенде қандай түске боялады? Бұл реакцияның маңызы неде?

Құндылық: тәуелсіздік және отаншылдық

отандық және әлемдік мәдениетті танудың құралы ретінде оқуға деген тұрақты қызығушылық;

Дескриптор: крахмалға сапалық реакцияны жасайды

ҚБ:

Презентация

Оқулық

Таратпа материалдар

Топтық жұмыс

15мин

Топтық жұмыс

Құндылық: тәуелсіздік және отаншылдық мерекелерін құндылық ретінде бағалау; мемлекеттік тілді жетік меңгеруге және оны белсенді қолдануға ұмтылу;

Оқушылар топта жұмыс жасайды

Құндылық: тәуелсіздік және отаншылдық мерекелерін құндылық ретінде бағалайды мемлекеттік тілді жетік меңгеруге және оны белсенді қолдануға ұмтылады

Дескриптор: крахмал мен целлюлозаның құрылысы мен қасиеттерін салыстырады

ҚБ:

Оқулық

Таратпа материалдар

Жеке жұмыс

10 мин

Жеке жұмыс: 1 .Крахмал мен целлюлоза

2. Функционалдық сауаттылыққа бағытталған тапсырма Тапсырма (тамақ өнімдері жапсырмасын оқу)

Кондитерлік өнімнің қаптамасындағы ақпарат:
Құрамы: қант, крахмал, су, бояғыш, дәмдеуіш.

Сұрақ:
Бұл өнімнің құрылымына жауап беретін негізгі көмірсу қайсы және ол адам ағзасында қандай қызмет атқарады?

3.Есеп.

ЕББҚтапсырмасы

Оқушылар жеке жеке орындайды

1 .Крахмал мен целлюлоза

2. Функционалдық сауаттылыққа бағытталған тапсырма Тапсырма (тамақ өнімдері жапсырмасын оқу)

Кондитерлік өнімнің қаптамасындағы ақпарат:
Құрамы: қант, крахмал, су, бояғыш, дәмдеуіш.

Сұрақ:

Бұл өнімнің құрылымына жауап беретін негізгі көмірсу қайсы және ол адам ағзасында қандай қызмет атқарады?

3.Есеп.

Дескриптор:

сахароза, крахмал және целлюлоза гидролизінің реакция өнімдерін атайды

1-тапсырма-3 балл

2-тапсырма-3балл

4 тапсырма-4балл

Бағалау 10 балдық жүйе бойынша

Таратпа материалдар

Тақырып бойынша интернет желісін пайдаланыпhttps://wordwall.net/ru/resource/103641484

Сабақтың соңы.

Рефлексия

3мин

Рефлексия

бүгінгі сабақты қаншалықты меңгергені туралы жазады

Стикерлер

Үйге тапсырма

Үй тапсырмасы: Полисахаридтер. Крахмал. Целлюлоза

орындайды