Тағамдарды жылдам әзірлеудің технологиясы

Көркем еңбек

Мектеп: Ахмет Байтұрсынов атындағы орта мектебі.КММ

Күні: .

Оқытушының аты-жөні: Рахманберген А.Б

Сынып: 6 сабақ № 5

Қатысушылар саны: 10

Қатыспағандар:

Бөлім:

Тамақтану мәдениеті.

Сабақтың тақырыбы:

Тағамдарды жылдам әзірлеудің технологиясы

Сабақта меңгерілетін оқу мақсаттары

.6.2.4.3-Жылдам орындалатын тағамдар дайындау технологияларын білу және қолдану

6.2.4.4-Әр түрлі тағамдарды дайындау үшін азық-түліктер, құрал-саймандар мен керек-жарақтарын анықтау және таңдау.

Сабақтың мақсаты:

• Жылдам дайындалатын тағам түрлерімен танысу

• Тағам әзірлеу технологиясын үйрену

• Қауіпсіздік ережелерін сақтау

• Өз бетінше қарапайым тағам дайындау дағдысын қалыптастыру

Құндылықты дарыту

ЕҢБЕКҚОРЛЫҚ ЖӘНЕ КӘСІБИ БІЛІКТІЛІК Құзыреттілік: инновациялық ойлау

• өзінің және басқалардың еңбегінің нәтижелерін бағалау;

• түрлі мамандықтар мен олардың қызмет ерекшеліктерін зерттеуге қызығушылық таныту;

• өз уақытын тиімді жоспарлай білу және кез келген қызметтің нәтижелеріне қол жеткізу үшін күш салу;

• еңбек қоғамдық және табысты болудың негізі екенін түсіну;

Сабақтың барысы

Сабақтың кезеңі

Педагогтың әрекеті

Оқушылардың әрекеті

Бағалау

Ресурстар

Басталуы

5 мин

Сабақты ұйымдастыру кезеңі.

• Оқушыларменамандасу/тексерісжүргізу/ оқушылардың зейінін шоғырландыру.

Сыныпта жағымды атмосфераны қалыптастыру. 15 Cәуір тарих белестерінде болған оқиғалар бойынша жаңалықтар айтылады.

«Ауылдан келген хат» әдісімен

Оқушылар зейін қойып тыңдайды. Жаңа ақпаратпен танысады.

б ағалау әдісі

Слайдпен жұмыс

Ортасы

15 мин

.

15 мин

• Сабақ барысында керекті құрал-жабдықтарын тексеру.

Оқушылардың назарына сабақ тақырыбы мен оқу мақсатына көз жүргізу.

• Жылдам дайындалатын тағам түрлерімен танысу

• Тағам әзірлеу технологиясын үйрену

• Қауіпсіздік ережелерін сақтау

Өз бетінше қарапайым тағам дайындау дағдысын қалыптастыру

Миға шабуыл: «Шай дайындау»әдісімен

Өткен сабақ бойынша сұрақтар қойылып, оларға жылдам жауап алынады

Кітаппен жұмыс.

Кілт сөз. Жылдам – быстро- Fast

Оқушылар жылдам әзірленетін тағам түрлерімен танысады.

Түсіндіру: Жылдам дайындалатын тағамдар:

Бейне көрсетілім https://youtu.be/yszRKaTpplY

Т абада пиццаны әзірлеу технологиясын зерттеу.

Т опқа бөлу. “Пицца ” әдісі

Тәжірибелік жұмыс.

Қ ауіпсіздік ережелер. Ас әзірлеу кезінде қауіпсіздік ережелерін сақтау — жарақаттан және өрттен қорғанудың басты кепілі. Плитаны пайдалану, өткір пышақтармен жұмыс істеу, электр құрылғыларын қауіпсіз пайдалану және жеке гигиенаны сақтау (қолды жуу, таза киім) маңызды. Тамақты ыстық маймен абайлап, электр сымдарын су қолмен ұстамай, пышақты дұрыс қолдану кер

1 топ. Пицца

2 топ. Бутерброд

3 топ . Сусын (махито) әзірлейді.

Оқушылар сұрақтарға жылдам жауап береді.

Әр дұрыс жауапқа +1 ақыл алып бағаланады

Оқушылар жаңа сабақты мұқият тыңдайды.

Мұқият қарайды.

Оқушылар зерттеу жұмысын жүргізеді.

Оқушылар 3 топқа бөлініп отырады

1. Бут

Қауіпсіздік ережелерді атап, еске түсіреді

Тәжірибелік жұмысты қауіпсіздік ережелерді сақтай отырып, тапсырмаларды тиянақты орындайды.

Жарайсыңдар!

б ағалау әдісі

Дискриптор:

-Өткен сабақтың негізгі мазмұнын еске түсіреді

-Сұрақтарға дұрыс әрі нақты жауап береді

Бағалау критерийі

1.Жылдам әзірленетін тағам түрлерін азық – түлік құрамына қарай таңдай алады.

2.Олардың ингредиенттерін атайды

3.Әзірлеу технологиясын біледі

3.4.Қажетті құрал - жабдықтармен техникаларды ажырата алады.

Белсенділік үшін бағаланады

Дискритор:

1.жылдам әзірленетін тағам рецептісін таңдайды

2.Ингридиенттерін атайды

3.әзірлеу технологиясын біледі

Оқулықтағы суреттер

Слайд 4

Слайд

Слайд

https://youtu.be/yszRKaTpplY

слайд

Слайд

Сабақтың соңы

10 мин

Таныстырылым:

Тәжірибелік жұмысты мұғалімнің қадағалауымен орындайды. Дайын болған жұмысты таныстырылым жасап қорғайды.

Бағалау критерийі

• Жылдам әзірленетін тағам түрлерін азық – түлік құрамына қарай таңдай алады.

• Олардың ингредиенттерін атайды

• Әзірлеу технологиясын біледі

Қажетті құрал - жабдықтармен техникаларды ажырата алады.

Қорытындылау. «Қызық екен» әдісімен

Рефлексия «Менің ойымша» әдісі

Үй тапсырмасы:

Үйде жылдам дайындалатын бір тағам түрін таңдаңыз (мысалы: омлет, бутерброд, каша).

Сол тағамның:

Құрамы (ингредиенттері)

Дайындау тәсілі (ретімен)

Дайындалу уақыты

Қауіпсіздік ережелері

туралы жазып келіңіз.

Оқушылар бүгінгі сабақты қандай деңгейде түсініп,білгендерін айтады

«Қызық екен» ойынына қатысады.

Рефлексия жасайды.

Үй жұмысын жазып алады

Оқушылардың айтқан жауаптарына пікір қалдыру.

Қ Б қойылады

Қ Б қойылады

Слайд