Витамины

Раздел: 8.1D Питание

Средняя школа «Низамхан»

ФИО педагога

Султанова Э.А.

Дата:

Класс: 8 б, в, г, д

Количество присутствующих:

Количество отсутствующих:

Тема урока

Витамины и их значение. Водорастворимые и жирорастворимые витамины. Суточная норма витаминов. Авитаминозы, гиповитаминозы и гипервитаминозы. Куриная слепота (при авитаминозе А), болезнь бери-бери (при авитаминозе В1), цинга (при авитаминозе С), рахит (при авитаминозе Д). Лабораторная работа «Определение витамина С в продуктах питания»

Цели обучения в соответствии
с учебной программой

8.1.2.5 описывать значение витаминов в организме человека

8.1.2.6 составлять список продуктов питания со значительным содержанием витаминов

8.1.2.7 определять наличие витамина С в продуктах питания

Цели урока

Знать болезни пищеварения

Определять причины заболеваний органов пищеварения, рассматривать пути их предотвращения

Подготовить рекомендации по предотвращению заболеваний органов пищеварения

Этап урока/ Время

Действия педагога

Действия ученика

Оценивание

Ресурсы

Начало урока

5мин

Вызов. Как можно выявить авитаминоз? Видимы ли изменения при авитаминозе? Обсудите и дайте правильный ответ (Признаки авитаминоза: выпадение волос, ломка ногтей, сонливость, слабость. Но данные признаки не могут быть достоверными, поэтому необходимо сдать анализы крови и мочи)

Постановка проблемы: В 1703 г. при создании российского флота Петр I угощал моряков голландской пищей, в которой присутствовали лимоны и апельсины. Как вы думаете, почему царь рекомендовал данную пищу морякам?

Учащиеся отвечают на вопросы выходят к названию темы урока и целям урока.

2 балла

Середина урока

15 мин

Работа с терминами в паре.

Работа с учебником «Дневник Борта»: Заполнение таблицы.

Выполнение ФО

Задание 1. Приведите примеры жирорастворимых и водорастворимых витаминов.

Жирорастворимые	Водорастворимые

Задание 2. Заполните таблицу, указывая пример витамина и его значение в организме.

название витамина	значение витамина в организме
Витамин А
Витамин С
Витамин Д
Витамин В12
Витамин РР

Дескриптор  определяет значение витаминов в организме человека

Учащиеся вначале знакомятся с терминами, затем работают в группе

3 балла

Карточки,

Учебник, лист ФО

Конец урока

15 мин

Выполнение лабораторная работы «Определение витамина С в продуктах питания»

Цель работы: определять наличие витамина С в овощах и фруктах методом йодометрии.

Оборудование:

• пипетки – 4 шт;

• аптечный раствор 5 % йода;

• раствор крахмального клейстера;

• 2 % раствор соляной кислоты;

• готовые соки;

• 2 мерных стакана на 200мл;

• черная смородина, апельсин, болгарский перец, петрушка, сельдерей и др.;

• ступка с пестиком;

• воронка;

• бинт;

• дистиллированная вода;

• маркер по стеклу;

• нож;

• ножницы.

Ход работы

1) отмеряем 20 мл готового или свежеотжатого сока (апельсин, болгарский перец) и разбавляем его водой до объёма 100 мл;

2) добавляем 2 мл крахмального клейстера;

3) добавляем по каплям 5 % раствора йода до появления синего

окрашивания, не исчезающего в течении 10-15сек;

Заполните таблицу:

Сделайте вывод

Выполняют ЛБ

5 баллов

• пипетки – 4 шт;

• аптечный раствор 5 % йода;

• раствор крахмального клейстера;

• 2 % раствор соляной кислоты;

• готовые соки;

• 2 мерных стакана на 200мл;

• черная смородина, апельсин, болгарский перец, петрушка, сельдерей и др.;

• ступка с пестиком;

• воронка;

• бинт;

• дистиллированная вода;

• маркер по стеклу;

• нож;

• ножницы.

Рефлексия

5 мин

Рефлексия: яблоня ожиданий.

Дети в группах пишут на яблочках свои ответы при подведении итогов работы по теме зачитываются ожидания учащихся.

Если оно подтверждено на уроке, то на яблоню крепится яблочко.

Выясняется какие яблочки остались несобранными.

Обобщение знаний

Яблоня, стикеры