Ашық сабақ МКҚК № 7 Колледж Жеңіл көкөністерден дайындалатын басытқылар

#1 слайд
КӨКӨНІСТЕН ЖАСАЛҒАН САЛАТТАР Жұмбақ салаты, руккола салаты, баклажаннан салат дайындау .

1 слайд

#2 слайд
“ ОҢТҮСТІК ҚАЗАҚСТАН ОБЛЫСЫНЫҢ БІЛІМ, ЖАСТАР САЯСАТЫ ЖӘНЕ ТІЛДЕРДІ ДАМЫТУ БАСҚАРМАСЫ ” № 7 Колледж ӨНДІРІСТІК САБАҚ Салат дайындау т үрлері Ө ндірістік оқыту шебе рі: А.Турабаева .

2 слайд

#3 слайд
САБАҚТЫҢ МАҚСАТЫ  Білімділік  Оқушылардың білім деңгейлерін тереңдету мақсатында интерактивті тақтамен жұмыс жасау  Дамытушылық  Тыңдаушылардың сөйлеу мәдениетіне,өзінше ойын білдіруге,біреудің пікірін тыңдай білуге,шығармашылықпен жұмыс істей білуге уйрету.  Тәрбиелік  Тыңдаушылардың бойына тәрбиелік, ұсыну мәдинетін уйрету

3 слайд

#4 слайд
Әдісі; топтық жұмыс , пікір талас ,ой бөлісу арқылы тақырыптық жұмыстарын қорғайды. Көрнекілігі; аспаздық видеоролик пен слайдтық жұмыс, асханалық жабдықтар мен буклеттер , кеспе қағаздар. Пәнаралық байланыс: Арнайы технология, тамақтандыруды ұйымдастыру, физиология стандартизация т,б.

4 слайд

#5 слайд
Кәсіби бағдар ; аспаздыққа баулу. Сабақтың барысы: 1 Ұйымдастыру кезеңі; оқушылармен сәлемдесу,түгендеу, сабаққа назарын аудару 2 Үй тапсырмасын тексеру ; Тағам даярлаудың қандай әдістері бар? Таға даярлаудың қандай әдістері пайдалы деп саналады? Ұсынылуы қандай ?

5 слайд

#6 слайд
ӨНДІРІСТІК ОҚЫТУ КАБИНЕТІ

6 слайд

#7 слайд
ӨНДІРІСТІК САБАҚ ӨТІЛУ СӘТІ

7 слайд

#8 слайд
ӨНДІРІСТІК САБАҚ ӨТІЛУІ

8 слайд

#9 слайд
ЖҰМБАҚ САЛАТЫ

9 слайд

#10 слайд
ҚҰРАМЫ Дайындалуы : жеңіл Дайындау уақыты: 15 минут  Вегетариандығы: жоқ  Кухня: арнайы кабинет  Калориясы: 208 кКал  Ақуыз / май/көмірқышқыл : 10 / 17 / 5 селдерей,алма,тунис консервированный, көк пияз,қызанақ черри,орех,майонез.

10 слайд

#11 слайд
ДАЙЫНДАЛУЫ

11 слайд

#12 слайд
РУККОЛА САЛАТЫ

12 слайд

#13 слайд
ҚҰС БАУЫРЫНАН ДАЙЫНДАЛҒАН РУККОЛА САЛАТЫ

13 слайд

#14 слайд
ДАЙЫНДАЛУЫ  Құс бауыр етін сыртқы жұқа кабатынан бөліп алып,жалпақ етіп тураймызда сыртқы қабығы қызыл болғанша қызартып майға қуырамыз, аздап сорғытып аламыз,ішінде дәнегі жоқ жүзімді тазалап ,жуып алып екіге бөліп, бөлек турап аламыз. Бауырға араластырып майға аздап шала қыздырып аламызда арнайы тәрелкеге астына құрғақ аскөк жапырақтарын құрғатып алып үстіне салатты салып бальзам уксусын сеуіп,дастарханға ұсынамыз.

14 слайд

#15 слайд
БАКЛАЖАННАН САЛАТ

15 слайд

#16 слайд
ҚҰРАМЫ  баклажан — 10 дана 2кг  Тәтті бұрыш — 10 дана 1,5кг  қызанақ — 10 дана 2,0 кг  Бас пияз — 10 дана 1,5кг  сарымсақ— 10 зубков 300гр  Ащы бұрыш — 2-3 дана 100гр өсімдік майы — 1 стакан 200гр  Қайнатылған салқын су— 1 стакан  уксус — 1 стакан  соль — 1 ас қасық  шекер— 0,5 стакан 100гр

16 слайд

#17 слайд
ДАЙЫНДАЛУЫ  Баклажанды тазалап,өңдеп жалпақ етіп домалақтап тураймыз.  Тәтті бұрышты және қызанақты тазалап алып ірі кесекті етіп 8бөлікке бөлеміз .  Бас пиязды домалақтап бөліктерге бөлеміз.  Сарымсақпен тәтті бұрышты ұсақтап тураймыз. барлығы дайын болған сон арнайы ыдысқа салып маринадтаймыз.  маринад:  Өсімдік майы, су уксус, тұз және шекермен араластырамыз.  15минут жай қайнатамыз.  Дайын болған сон ұсынуғада немесе банка етіп жауып тастауға да болады.

17 слайд

#18 слайд
 Енді біз сіздерге өзіңізді дәрісіз емдеуге ақыл-кеңестер береміз.  1.Бас ауырғанда жас капустаның жапырағын шекеңізге,самайыңызға жағып қойсаңыз тез жазыласыз.  2.Шалқанның сөлін бір ас қасықпен күніне 3рет ішсе тұмауды,бауыр,бүйрек,асқазан ауруларын тез жазады .  3.Ұлтабардың ойық жарасын жазу.Бұл жараны операция жасап алып тастау міндетті емес.Күн сайын шикі капустаны үзбей және ұзақ уақыт жесеңіз,одан оңай құтылуға болады.Бұған үгітілген жас сәбізді қоса қолдансаңыз,емнің нәтижелілігі арта түседі.Егер ішек жолдары ауырып,қатты мазаласа,оған абыржымаңыз.Бұл емнің қонған белгісі.  4.Өріктің құрамында А, С, В витаминдері бар.Сондай-ақ өрік калий тұздар мен темірге бай.Өрік қан тамырлары,жүрек,бүйрек ауруларына пайдалы.Өрік құрамындағы темір қаны азайған адамдар үшін өте пайдалы.  5.Алма С,В, Р(рутин),Е витаминдеріне бай.Алма склерозға қарсы бірде-бір ем.Алманы ішек ауруларына,жүрек,бүйрек,гипертония,семіздік,қан азаю ауруларына ем ретінде жеуге болады.  6Құяң,ревматизм ауруларын емдеу үшін қайың ағашының жапырақтарын қайнатып,күн сайын жатарда булану керек.10күн жасап,5-6күн демалып,емді қайтадан бастап,барлығы 30 ванна алса,құлан таза жазылып кетесіз.

18 слайд

#19 слайд
ЖАҢА ТАҚЫРЫПТЫ БЕКІТУ  Өтілген тақырыпқа заман талабына сай, нарықтық экономика саласында балық өнімдері қандай дәрежеде орын алады студенттер арасында пікірталас жүргізу

19 слайд

#20 слайд
ҚОРЫТЫНДЫ НҰСҚАУ    1 Студенттердің орындаған тапсырмаларын қабылдап алу.  2 Орындаған тапсырмаларға талдау жасау.  3 Жіберген қателерін айтып олардың жою жолдарын көрсету.  4 студенттерді бағалау,сабақ барысында көп ұпай студентті марапаттау.  5 Жұмыс орнын тазалап жинау.    УЙГЕ ТАПСЫРМА салат түрлерін дайындау тағамдары  

20 слайд

#21 слайд
 Сарамандық жұмыс  Қауіпсіздік ережелерін ескерту.  Жұмыс орнын тексеріп шығу .  Жұмыс орындарын ұйымдастыру  Жұмыс сапасы ,өздік жұмыс .  Студенттерді 3топқа бөліп тағам даярлауды тапсыру.     қорытынды  Соңғы нұсқаулық ;  Зертханалық жұмысты талдау.  Жақсы орындалған жұысты көрсету .  Топ болып жұмыс жасағанда немесе жұмыс жасағанда жіберілген қателерге пікірталас жүргізу,бағаларын қою.   

21 слайд

#22 слайд
СЕРГІТУ СӘТТЕРІ

22 слайд

#23 слайд
П АЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР:  Аспаздық Г.Е.Бесімбаева Е.Б Бесимбаев.  Т ауартану М.М. Мирзаханов.  Кулинария Н. А. Анджимова.  К алькуляция және есеп бойынша практикум С. Стасевич.  Ө ндірісті ұйымдастыру Н.Г. Бутейкис.  Ж абдықтау М.А. Богданов.

23 слайд