Жоба: "Қызыл ірімшік"

#1 слайд
ЖобаЖоба « Қазақтың ұлттық тағамы- қызыл ірімшіктің адам ағзасына пайдасы» Орындаған: Орындаған: Қарағанды облысы, Нұра ауданы, Ақмешіт ауылының С.О.Талжанов Қарағанды облысы, Нұра ауданы, Ақмешіт ауылының С.О.Талжанов атындағы ЖОББ мектебінің 9атындағы ЖОББ мектебінің 9 қазақ сынып оқушысы Хасамбек Тол қазақ сынып оқушысы Хасамбек Толқынқын Жетекшісі: тарих пәнінің мұғалімі Жетекшісі: тарих пәнінің мұғалімі Заитова Гузалия РишатовнаЗаитова Гузалия Ришатовна 2018жыл2018жыл

1 слайд

#2 слайд
«Ат адамның қанаты, ас адамның қуаты»

2 слайд

#3 слайд

3 слайд

#4 слайд
Қызыл ірімшік

4 слайд

#5 слайд
: Жобамақсаты : Жобамақсаты •Қазақ халқының байырғы тағамы- қызыл ірімшіктің пайдасын аңықтау арқылы маңызын көрсету. Қазақтың байырғы тағамы қызыл ірімшікті ұлттық бренд ретінде әлемдік нарыққа шығару қажеттілігін түсіндіру. •.

5 слайд

#6 слайд
: Міндеттері : Міндеттері •1. Қазақтың ұлттық тағамы қызыл ірімшікпен танысу. •2. Қызыл ірімшіктің қазақ өмірінде алатын орнын көрсету. •3. Қызыл ірімшіктің адам денсаулығына деген пайдасын көрсету.

6 слайд

#7 слайд
ӨзектілігіӨзектілігі:: •Қызыл ірімшіктің адам денсаулығына пайдасы бар екенін зерттеу.

7 слайд

#8 слайд
БолжамБолжам • Егер біз қазақтың байырғы тағамы қызыл ірімшікті ұлттық бренд ретінде ең бірінші өз елімізде, одан кейін әлемдік нарыққа шығарсақ , онда бұл тағам бүкіл әлемге танылып сұранысқа ие болар еді.

8 слайд

#9 слайд
Зертелетінзат Зертелетінзат • Қызыл ірімшіктің тіршілікке қажетті құндылығын • зерттеу.

9 слайд

#10 слайд
Күтілетіннәтиже Күтілетіннәтиже • Қазақ халқының байырғы тағамы- қызыл ірімшіктің пайдасы көрсетіліп, ұлттық бренд ретінде әлемдік нарыққа шығару қажеттілігі түсіндіріледі.

10 слайд

#11 слайд
Қызыл ірімшік-адам денсаулығына қажетті құндылық. •Сүт-химиялық құрамы жағынан тамаша тағам.Оның құрамында адам ағзасының жетілуі үшін барлық заттар бар.Соған орай оған физиологиялық құндылығы жағынан бірде бір азық тең келе алмайды.Сүт басқа өнімдердің биологиялық құндылығын көтереді.Ас қорыту бездерінің жұмыс істеу қабілетін үнемі жақсартып отырады.Сүтті пайдаланып әртүрлі тағамдар дайындауға болады.Ал сүт қосып дайындалған тағам өте дәмді болады. Сүт тағамдарына келсек: Олар әсіресе көктем, жаз кезінде көп пайдаланылады. Сүт тағамдарына құрт, ірімшік, сары май, қымыз, қатық, шұбат, айран, іркіт жатады. Сүт қосып жасалған тағамдар өте дәмді болады.Оның үстіне сүт өнімдерінің дәрулік қасиеті бар.Олар,емдеу,алдын алу,диеталық тағам ретінді қолданылып жүр.Осы сүт тағамдарының ішінде ірімшік – сүтті арнайы өндеуден өткізу арқылы алынатын жоғары калориялы неғұрлым сіңімді тағамдық өнімдерінің бірі. Әзірлеу және пісіру кезінде ол микробиологиялық, ферменттативтік тағы басқа процестерден өтеді. Соның нәтижесінде дайын өнім сүтпен салыстырғанда дәмі және нәрлілігі жағынан едәуір құнды қасиеттерге ие болады. Ірімшік сиырдың, қойдың және ешкінің сүтінен жасалады.

11 слайд

#12 слайд
Қызыл ірімшікті пісіру әдісі •Қызыл ірімшіктің рецепті: •Сүт- 8-10литр •Айран немесе сары су -0,5 литр •№1 •№2 • №3

12 слайд

#13 слайд
Қызыл ірімшік-адам денсаулығына қажетті құндылық. •Ірімшіктің нәрілік кұндылығы құрамындағы ақуыз (25% дейін), майы (30% дейін), молдығымен, сондай-ақ, аса бағалы амин қышқылының В, РР тобындағы А витаминдерінің, пантотен қышқылдарының, кальций және фосфор тұздарының көптігімен ерекшеленеді. Ірімшік барлық жастағы адамдар үшін пайдалы. Оның құрамындағы нәрлі заттарды адам ағзасы түгелге жуық (98-99%) сіңіреді. Құрамында май мен ақуыздардың болуына байланысты ірімшік калориалығы 2500-4500 ккалл аралығында. Олар толығымен (96%) адам ағзасына сіңеді екен. Ғылыми зерттеулер көрсеткендей, қазақ ірімшігіндегі ақуыздың мөлшері 40-42% , көміртегі 10,93% болады екен. Адам ағзасына сүйек ұлпаларының мықты болуы үшін ең қажет элемент фосфор болса, дәстүрлі әдіспен жасалған ірімшік құрамында фосфор 0,51%, ал кальций 2,3%мөлшерінде кездеседі екен. Ал қуаттылығына келсек, 100 грамм ірімшік 408,4 қуат береді. Қызыл ірімшікте, ақуыз мөлшері 8 грамм, майлар 6 грамм, көміртегі 17 грамм екен. Ал қуаттылығы 100 грамм ірімшікте 154 кКалл.

13 слайд

#14 слайд
Қызылірімшік Қызылірімшік қуаттылығықуаттылығы Ақуыз Майлар Көміртегі Ккалл 8 грамм6 грамм 17 грамм 154

14 слайд

#15 слайд
Қазақстанның ұлттық бренді-қызыл ірімшік •«Бренд» ұғымының негізгі ағылшын тілінен аударғанда таңба,таңбалау,ен салу, дегенді білдіреді.Отандық ұлттық бренд бүкіл әлемде танымал болуы тиіс.Ол ақиқатқа айналуы үшін жергілікті тауар өндірушілерге қолдау көрсетумен бірге,өндіріс сапасының бәсекеге қабілеттілігі жөнінде де жұмыстар жүргізілуі қажет. Ол да назардан тыс қалып жатқан жоқ.Жергілікті мазмұнды дамыту мәселелері бойынша өткен «Ұлттық бренд-2014» республикалық форуымының қатысушылары бұл тақырыпты белсенді түрде талқылаған еді.Бірінші кезекте өзіміздің отандық өнімге деген сенімсіздігімізді жойып, оларды белсенді пайдалана бастауымыз керек.Бұл-отандық өңдеу өнеркәсібінің халықаралық нарыққа шығуына үлкен көмек болып,жақын жылдарда «қазақстандық бренд»тіркесінің күнделікті қолданылуын қамтамасыз етер еді.

15 слайд

#16 слайд
Қызыл ірімшік жайлы мұғалімдерден сұхбат алуым

16 слайд

#17 слайд
Қызыл ірімшік жайлы оқушылардан сұхбат алуым

17 слайд

#18 слайд
Қызыл ірімшіктің тарихы жайлы тарих пәнінің мұғалімінен сұхбат алуым

18 слайд

#19 слайд
Қызыл ірімшіктің химиялық құрамы

19 слайд

#20 слайд
Мұғалімдердің қызыл ірімшік жайлы білімі

20 слайд

#21 слайд
Оқушылардың қызыл ірімшік жайлы білімі

21 слайд

#22 слайд

22 слайд