#1 слайд
Жылу жабдықтары Жылумен өңдеу және жылу аппараттары туралы жалпы мәлімет.

1 слайд

#2 слайд
Топтасуы: Жылу аппараттарының негізгі,құрылымдық элементтері. Технологиялық жағдайы бойынша Отындар мен жылу тасу орталары Жұмыс істеу тәртібі.

2 слайд

#3 слайд
Жылыту бойынша тікелей жылыту жабдықтары  Беттік жылыту жабдықтары

3 слайд

#4 слайд
Технологиялық бағыты бойынша Әмбебаптық Арнаулы жабдықтар

4 слайд

#5 слайд
Жылыту тәсілдері бойынша Электрлік Газды отын бу

5 слайд

#6 слайд
Жұмыс істеу тәртібі Үздіксіз кезенді Ш2-ХТ2-ИPYHL HS-20

6 слайд

#7 слайд
Жылу жабдықтарының әріппен белгіленуі КПГ - 60 (1әріп ) К – котел Ш – шкаф П – плита

7 слайд

#8 слайд
Жабдық түрлері КПГ - 60 (2 әріп) П – пищеварочный тағам дайындау Н – үздіксіз

8 слайд

#9 слайд
Атауы КПГ - 60 (3 әріп) Э – электрлі Г – газды П - бу

9 слайд

#10 слайд
Сандар КПГ - 60 Литр бойынша сыйымдылығы,камераның көлемі,оттық саны және басқада көрсеткіштер.

10 слайд

#11 слайд
Жылыту жабдықтары Секциялы емес Модульдендірілген- секциялық (СМ)

11 слайд

#12 слайд
КПП - 160 160 литрлік тамақ пісіретін бу қазаны.

12 слайд

#13 слайд
Жылу жабдықтар маркілері: КПГ – 60 КПЭ – 100 ПЭСМ – 4 ФЭСМ – 20 ШЖЭ – 0,85 КЭП – 400 СНЭ – 0,2

13 слайд

#14 слайд
КПГ – 60 60 литрлік тамақ пісіретін газды қазан

14 слайд

#15 слайд
КПЭ – 100 100 литрлік тамақ пісіретін электр қазан

15 слайд

#16 слайд
ПЭСМ – 4 Модульденген-секциялық 4-оттықты электр плита.

16 слайд

#17 слайд
ФЭСМ – 20 Модульденген-секциялы электрлі-20литрлік фритюрница.

17 слайд

#18 слайд
ШЖЭ – 0,85 Электрлі қуыру шкафы,камера сыйымдылығы 0.85 м кв.

18 слайд

#19 слайд
КЭП – 400 Электрлі бу қазандары КЭП- 400(сыйымдылығы)40мин қайнайды Кондитерлік пеш

19 слайд

#20 слайд
СНЭ – 0,2 Тікелей қыздырылатын таба,бетінің қызуы 0.2 м кв. Қуыру бетінің температурасы- 150-250С,бұл аппаратта өнімді маймен қуыруға болмайды.

20 слайд

#21 слайд
Табалар өнімдерді жылу өткізгіштік әдіспен қуыруға арналған.Табалар төмендегідей технологиялық талаптарға сай болу керек: Қуыру бетінің температурасы біркелкі,қуыру беті тегіс және көлденең деңгейде,қуыру бетінің температурасы 150-250С,бұл аппаратта өнімді маймен қуыруға болмайды. Табалар тікелей не жанама түрде қыздырылатын екі топқа бөлінеді.Сонымен бірге табалар газбен немесе электр күшінің көмегімен қыздырылатын болып бөлінеді. Қазір электрлі-СЭСМ-0,2,СЭСМ-0,5,СЭ-0,45,СЭ-0,22 маркалы табалар шығарылады.

21 слайд

#22 слайд
СЭСМ-0,2 және СЭСМ-0,5 модульдендірілген секциялық электр табалары тікелей қыздырылатын аппараттар.Тік төртбұрышты,шойын ыдыстар.Ыдыс қапталған,қаптаау мен шойын ыдыс арасында жылу сақтау қабаты бар.Табалар сыртқы өлшемдері мен қуаттары жағынан ғана өзгешеленеді. СЭ-0,45 және СЭ-0,22 маркалы модульдендірілген,секциялық электр табалар СЭ-0,45-рамаға орнатылған,төрт бұрышты ыдысы барыдыстың астына берілетін қызудың температурасы автоматты түрде реттелінеді.Ыдыстың беті қақпақпен жабылған. СЭ-0,22 табасының құрылымы да СЭ- 0,45табасының құрылымына ұқсас.Олар бір-бірінен ауыспалы механизімдерімен ғана ерекшелінеді.

22 слайд

#23 слайд
Көрсеткі ш Өлшем бірлігі СЭСМ- 0,2 СЭСМ- 0,5 СЭ-0,22СЭ-0,45СГСМ-0,5АТЭ1, 1 Таба табанын ың ауданы М2 0,2 0,5 0,22 0,45 0,5 1,1 Табаның сыйымд ылығы Л 30 80 25 90 90 300 Темпера турасына дейін қыздыруғ а кететін уақыт мин 20 25 30 30 30 10

23 слайд

#24 слайд
1.КПЭСМ-60М қазан қандай материалдан жасалынған? -шойыннан -Темирден -Тотықпайтын болаттан -Мыстан. 2.Төнгерілмелі қазандар түрі -КПТ-160 -КПГ-60-КПГ-40М -КЭ-100,КПГ-40М -КПП-1603.АПЭСМ-2 неше секциядан тұрады? -2 -4 -6 -1 4.Бу генераторында су неше қыздырғышпен қыздырылады? -1 -2 -3 -4

24 слайд

#25 слайд
5.АПЭ-0,23А неше камерадан тұрады -2 -3 -4 -6 6.ҒЕ-11 пісіру ыдыс пішіні? -үш бұрышты -төрт бұрышты -тік төрт бұрышты -төрт 7.Кофе аппаратында температура тұрақтылығы қанша градус? -30-60С -60-80С -80С -55-85С 8.Кофе қайнату аппараттары неше түрлі -2 -3 -4 -1

25 слайд

#26 слайд
9.Табалардағы қуыру бетінің температурасы қанша градус? -100-200 -150-250 150-300 -350 10.СЭСМ-0,2 ыдыс пішіні -төртбұрыш -тік төртбұрыш -үшбұрыш -қисық

26 слайд