Бөлім:

Тамақтану мәдениеті

Педагогтің аты-жөні

Бакелекова Д.Б.

Күні:

22.04.2021.

Сынып: 5 «Б»

Қатысушылар саны:

Қатыспағандар саны:

Сабақтың тақырыбы

Жемістер мен көкөністерден салаттар әзірлеу технологиясы

Оқу бағдарламасына сәйкес оқыту мақсаттары

5.2.4.4-Салқын тағамдар мен сусындарды әзірлеу технологиясын білу және қолдану

5.3.4.1 - өзінің және өзгелердің жұмыстарын жетілдіру және адаптациялау бойынша конструктивті пікірлер, ұсыныстарды білдіру

5.1.3.1 - шығармашылық идеяларды зерттеу мен дамыту үшін ақпарат көздерімен жұмыс істеу (оның ішінде ақпараттық-коммуникативтік технологияларды қолдану арқылы)

Сабақтың мақсаты

Барлық оқушылар:

• Көкөністер мен жемістерден жасалатын салат түрлерін анықтау

Басым көпшілігі:

• Салатқа қажетті құрал-саймандарын әзірлеп, ас үй бөлмесінің ережелерін қайталау.

Кейбір оқушылар:

• Жемістер салатын әзірлеу.

• Салатты безендіру.

Сабақтың кезеңі/ уақыт

Педагогтің әрекеті

Оқушының әрекеті

Ресурстар

Сабақтың басы

3 мин

Сабақ басында:

Оқушылармен амандасып, оқушылардың зейінін шоғырландыру. Зумға барлық оқушының кіріуін қадағалау.

- Сабақ барысында керекті құрал-жабдықтарын тексеру.

Өткен сабаққа қайталау

1. Бутерброд түрлері.

2. Адам денсаулығына пайдалы бутерброд дайындау үшін қандай тағамдар қолданылады?

3. Бутерброд дайындау технологиясы қандай?

4. Ыстық сусындарға не кіреді?

5. Салқын сусындарды ата.

6. Сусын сөзін үш тілді ата.

7. Сусындардың пайдасы мен зияны?

• Ой қозғау. «Суреттер көрмесі».

Оқушыларға суреттерді көрсете отырып, тақырыпты ашуға ой саламыз.

Ой қозғау

Адам ағзасына жемістер мен көкөністердің пайдасы қандай?

Көкөністерден салат жасау технологиясы

Адам ағзасына қажетті бүкіл энергия тамақтан келеді, оның ішінде көкөніспен жеміс-жидектің пайдасы өте зор. Себебі олар әртүрлі дәрумендерге бай. Дәрумен жетіспегеннен кейбір адамдар ауруға шалдығады. Салат бір немесе бірнеше көкөніс түрлерінен дайындалатын салқын тағам, ол қаймақпен, майонезбен, тұздықпен дайындалады.

Салат - жаңа піскен, тұздалған немесе қайнатып пісірілген, маринадталған көкөністен, піскен ет, жұмырқа қосып жасалады.

Көкөністі күнделікті пайдалану түрлері: одан тағам пісіреді, тұздайды, тосап қайнатады, кептіреді, дәруменге бай дәрі жасайды, маринадтайды, салат жасайды, шырын дайындайды.

Оқушылар сабаққа кіргенін айту.

Ашық (қарапайым, күрделі). Жабық. Басытқылық (канапе)

Жұмыртқа, қызанақ, қияр, май, сыр т.б.

Салқын, ыстық

Шай, кофе, какао

Су, минералды су, шырын, газдалған сусындар т.б.

Сусын. Напиток. Drink

Шай, кофе, компот

Газдалған сусындар

Көкөністер

Жемістер

Оқулық 86-89 бет

Сабақтың ортасы

Мәлімет. Алғашқы салаттарды римдіктер ойлап тапқан. Үлкен тойларда бал, тұз, сіркесу қосып, көкөністен дайындалған тағамдарды ұсыну әдетке айналған. Salato немесе salata «тұздалған тағам» деген мағына берген. Әдетте салат бал және сірке суы қосылған зәйтүн майымен тұздалған латук, эндивий, пияз жапырақтарынан дайындалған және ет тағамына қоса берілген.

Қауіпсіздік ережесін еске түсіру

Асүй бөлме ішіндегі қауіпсіздік техника ережелерін қайталау.

• Кесу құралдарын қолданғанда

• Өткір кесу құралдарынан сақ болыңыз. Олар, пышақ, қайшы секілді дүние.

• Пышақпен шанышқыны берер кезде ұшын өзіңе қаратып ұсынуды ұмытпаңыз

• Нан, көкөністер тураған кезде тақтайшаны қолданып, дұрыс кесу ережелерін сақтаңыз: сол қолдың саусақтары бүгіліп пышақтардың өткір жүзінен арақашықтығы алшақ болуын ескеріңіз.

• Жұмысты бастамастан бұрын қолыңызды жақсалап жууды ұпытпа.

• Газ плитасымен абай болу.

Салат түрі (бейне ролик көрсету)

Сұрақ:

• Бейнетаспа не туралы?

• Тағамдарға қандай құрамдар қажет?

• Тағамдардың жасалу жолдары күрделі ме?

• Тағам жасау үшін қандай асүйлік құралдар қажет?

Сергіту сәті. Жұмбақ

1. Көк ала костюм киеді, Күннің көзін сүйеді. Ол не?

2. Көктемде
   Ақ гүлге оранады,
   Күзде
   Қолға доп боп оралады

3. Доптар жатыр желісі бар,

Қабат-қабат терісі бар.

4. Жаздай інге тығылып

Жатқан қызыл түлкіні

Әкелді әжем бір күні

Құйрығынан суырып

5. Жер астында басы бар

Жер үстінде шашы бар   

6. Көкпеңбек еді көктемде

Қызарды күз жеткенде     

7.  Ызақор бұғып жатыр,
   Сақалы шығып жатыр.

8. Бір қалтаның ішінде бірнеше шар,
   Әрбір шардың өзіндік ұясы бар.

9. Тiл үйiрген дәмi бар,
   Сары алтын түс – сәнi бар.
   Шақсаң егер кептiрiп,
   Сүйегiнiң дәнi бар,
   Баққа тұрар сән берiп,
   Алқа етiп тiзiп ал. 

10. Қызыл күрең түрi бар,

Тебiндеген бүрi бар.

Пiскен кезде қаулайды,

Алтыннан бiр аумайды,

Бал татыған нөрi бар,

Онда емнiң бәрi бар.

11. Түбi толған құмалақ.

12. Әр желінің асты толған көк қоян,

Жаз болғанда көк қоянды жеп қоям.

13. Алма дерсің, түсіне қарап,

Жүгері дерсің, ішіне қарап,

Татсаң тәтті, бал шәрбәтті.

14. Үлпершекке қан құйып ,

Үріп талға байладым.

15. Ирек-ирек әкесі бар,

Желбіреген шешесі бар,

Тәттібике деген қызы бар.

Оқушылар бейне роликті көреді

Оқушылар осы сұраққа жасауп береді

(Қарбыз)

(Алма)

(Капуста)

(Сәбіз)

(Қызылша)

(Қызанақ)

(Пияз) 

(Ас бұршақ)

(Өрiк)

(Шабдалы)

(Картоп)

(Қияр)

(Анар)

(Бүлдірген)

(Шие)

https://youtu.be/EevpqnZwoso

Сабақтың соңы

Кері байланыс

«Бір сөзбен»

Үйге тапсырма: Үй жағдайында қолда бар жемістер мен көкөністерден салат әзірлеу.

Оқушылар өз ойларын айтады

Бағалау

Оқушылардың орындаған тапсырмалары, сұрақ-жауабы, өз ойын айтуы нәтижелері бойынша бағаланады.