Формировать знания о строении, свойствах и функциях белков в клетке.Развивать мышление учащихся и умение устанавливать причинно-следственные связи на примере изучения свойств и функций белка. Развивать практические умения постановки цитологических опытов при изучении денатурации белка и установлении роли белков ферментов. Развивать умение делать выводы на основе практических работ, развивать умение самостоятельно получать информацию из дополнительных источников (просмотр видеофильмов). Развивать умение структурировать материал. Воспитывать умение работать в паре, воспитывать аккуратность учащихся при выполнении и оформлении практических работ и записей в тетради. Расширить знания о белках как природных полимерах, о многообразии их функций во взаимосвязи со строением и свойствами.