АШЫҚ САБАҚ ЖОСПАРЫ

Курс:

2

Топ:

Ас 9-20-1Р

Сабақтың номері

Мамандық-біліктілік:

1504000 ФЕРМЕР ШАРУАШЫЛЫҒЫ

1504042 АСПАЗШЫ

Модульдің атауы:

БМ ТАҒАМ ДАЙЫНДАУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ

Сабақтың

тақырыбы:

Тіскебасар түрлері мен дайындау технологиясы

Күні:

15 қазан 2022 жыл

Ұзақтығы:

1 сағат

(45 мин)

Өткізу орны:

3.6-кабинет.

Сабақтың

мақсаты:

Тіскебасар түрлері мен дайындау жолы бойынша студенттерге толық таныстырып, олардың теориялық білімдерін арттыру

Сабақтың

міндеттері:

А)білімдік: Студенттерның өткен тараудан алған мәліметтерін тереңдету. ЖҚЕсін студенттерге толық таныстырып, олардың теориялық білімдерін арттыру.

Б)дамытушы: бағыттық, ойды, және білімді асыру жолдары

В)тәрбиелілік: қарым-қатынас және адамгершілік рухында тәрбиелеу.

Күтілетін нәтижелер:

Тіскебасар дайындау жолын үйренеды

Сабақтың

түрі:

Жаңа білім, билингвал, аралас.

Оқыту әдістері, әдістемелік тәсілдер, педагогикалық технологиялар:

Қажетті жабдықтар мен аспаптар:

Дидактикалық материалдар,кітаптар, компьютер, мультимедиялық проектор, бейнежазбалар т.б

Әдебиеттер:

Г.Е.Бесімбаева Е.Б.Бесімбаев – Аспаздық – Оқулық; Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для ПОП – 2011; Н.А.Анфимова Т.И.Захарова Л.Л.Татарская – Пазандачилик; Н.Г.Бутейкис А.А.Жукова – Ундан қандолат махсулотлари; Т.У.Чоймбекова Л.А.Песин Н.А.Сатинова – Дастан о дастархане – Учебное пособие

Оқытушы туралы ақпарат:

Ф.И.О.:

Мирхашимов Мирабдипаттах Миркадирович

Тел.: 8 747 016 18 50

E-mail:Mirabdipattax@mail.ru

Сабақ барысы

Уақыт (мин)

Оқытушы әрекеті

Білім алушының әрекеті

Оқыту ресурстары мен материалдар

1

2

3

4

5

1. Ұйымдастыру кезеңі

Топтарға бөлу

3

- Тәртіп секторының баяндамасын қабылдау;

-Оқушылардың сырт көрінісіне назар аудару, құрал-жабдықтарын тексеру;

Студенттерді 3 топтарға бөледі

Құрал- жабдықтарын даярлайды

Студенттерді суреттер арқылы топтарға бөлінеді Топтар топ басшысын анықтайды

Оқулықтар

Интер актив тақтадағы бойынша

Психологиялық кезең (студенттердың назарларын жынақтау)

1-2

Сүретте не көрсетілген?

Суденттер ой-пікірін айтады

Слайд

2. Үй тапсырмасын тексеру кезеңі

8-10

1.Топ студенттеріне сұрақтар қойылады:

А) Бутерброд туралы не білдіңіз?

Б) Бутерброд дайындау технологиясының айырмашылығы неде?

В) Салаттар түралы айтыңыз?

Г) Салат дайындау технологиясы

2. Техникалық диктант жазу:

Азық-түліктердің 70⁰ дан жоғары температурада қызуы .............. процесі деп аталады.

Сұрақтарға жауап беру

Дәптерге жазады

Оқулықтар, проектор, интер актив тақта

Интер актив тақта

3. Жаңа материалды түсіндіруге дайындық кезеңі

Практикалық

1-2

Ашық сабақ тақырыбын тақтаға жазу:

«Тіскебасар түрлері мен дайындау технологиясы» жаңа сабақ тақырыбын откен сабактармен баулау

-жаңа тақырыпты дәптерге жазу

-Оқушылар ой- пікірлерін айтады.

Проектор

Интер актив тақта

4. Жаңа материалды түсіндіру кезеңі

/Практикалық /зертханалық жұмысты орындау кезеңі

15-20

1.Жаңа тақырыпты тұсынтыру.

Істелуіне аз уақыт, минимум еңбек жұмсалатын әрі тез дайын болатын ауқатқа зәруміз делік. Тоңазытқышта тіскебасар провианттан қызыл балық бар деп қиялдайық. Төменгі сөрелерінде гарнирге лайықты кәкір-шүкір. Болды, енді турау-отқа қоюға ыңғайласамыз. Аздап қыздырылған табаққа майдалап туралған пияз, ол қызғылт түске ауыса берген тұста орташалау туралған картопты үйеміз үстіне. Қалауымызша тұздаймыз. Ортадан жоғары отта 20 минуттай уақыт ішінде пісуі керек. Түбі қатып қалмауы үшін араластырып тұрыңыз. Майға қуырылған картоп, печенье, балмұздақ, шоколад, крекер және қысқа толқынды пеште жасалған попкорн – көптеген адамдар үйге бара жатқанда жолшыбай не үзілісте, кейде тіпті киносеанс бойы шайнап жегенді ұнататын ең танымал тіскебасарлар. Бірақ, олар көбіне май мен көмірсуға толы және құнарлығы аз болады. Ал олардың құрамындағы калорий мөлшері алты рет толық тамақ ішкенмен тең екен.

Күрделі бейтаныс сөздерден шошымаңыз, біз осы ережеге сай, оңай дайындалатын ең он үздік тіскебасар тізімін жинадық:

1. Ірімшік пен түйетауықтан жасалған ролдар. Кесілген ірімшіктен жасалған ролдар (майлы емес қатты сортын алыңыз немесе моцарелла таяқшаларын ұзынынан және көлденең кесіңіз) мен түйетауықтың қуырылған төс етінің 30 грамнан кесілген пластинкалары.

2. Пісірілген жұмыртқа мен авокадодан жасалған салат.Бір түйін көк салатқа (30-40 г) пісірілген жұмыртқа немесе ¼-ге кесілген авокадоны қосыңыз. Салаттың үстінен 1 шай қасық зәйтүн майын немесе 1-2 шай қасық бальзам иісті сірке суын құйыңыз.

2. Бейнеролик қарау.

Түйінді  сөздерді(анықтамаларды) дәптерге жазу

Оқулықтар

Слайд

Бейне көрініс

Психологиялық кезең (студенттердың назарларын жынақтау)

1-2

Сүретте не көрсетілген?

Суденттер ой-пікірін айтады

Слайд

5. Жаңа материалды бекіту кезеңі

/ Практикалық /зертханалық жұмысты тапсыру кезеңі

5-10

1. Топтарға сұрақ қойу:

А) Тіскебасар туралы не білдіңіз?

Б)Тіскебасар дайындау технологиясы қандай?

В) Тіскебасар нормасы қанша?

Г) Тіскебасарды сақтау мерзімі?

2.Филворд толдыру.

Ет шалафабрикаттары мен пайдаланылатын заттар және қолдану жерлері

1к	о	т	л	е	2т	е	ф	т	е
									3л
7а	н	т	р	е	к	о	8т		а
з		Жүктеу ЖИ арқылы жасау ЖИ арқылы жасау Бөлісу 1 - айлық Материал тарифі -96% жеңілдік 00 05 00 ҚМЖ Ашық сабақ Тәрбие сағаты Презентация БЖБ, ТЖБ тесттер Көрнекіліктер Балабақшаға арнарлған құжаттар Мақала, Эссе Дидактикалық ойындар және тағы басқа 400 000 материал Барлық 400 000 материалдарды шексіз жүктеу мүмкіндігіне ие боласыз 1 990 ₸ 49 000₸ 1 айға қосылу Таңдау Материалға шағымдану Бұл материал сайт қолданушысы жариялаған. Материалдың ішінде жазылған барлық ақпаратқа жауапкершілікті жариялаған қолданушы жауап береді. Ұстаз тілегі тек ақпаратты таратуға қолдау көрсетеді. Егер материал сіздің авторлық құқығыңызды бұзған болса немесе басқа да себептермен сайттан өшіру керек деп ойласаңыз осында жазыңыз Жариялаған: Мирхашимов Мирабдипаттах Миркадирович 11 Ақпан 2024 407 Шағым жылдам қаралу үшін барынша толық ақпарат жіберіңіз Шағымды қалдыру Ашық сабақ: ТІСКЕБАСАР ТҮРЛЕРІ МЕН ДАЙЫНДАУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ Тақырып бойынша 11 материал табылды Ашық сабақ: ТІСКЕБАСАР ТҮРЛЕРІ МЕН ДАЙЫНДАУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ Материал туралы қысқаша түсінік Жас мамандарға пайдасы зор Материалды жүктеу Материалдың қысқаша нұсқасы ШЫМКЕНТ ҚАЛАСЫ БІЛІМ БАСҚАРМАСЫНЫҢ «ШЫМКЕНТ АГРАРЛЫҚ-ТЕХНИКАЛЫҚ КОЛЛЕДЖІ» мемлекеттік коммуналдық қазыналық кәсіпорны “БЕКІТЕМІН” Директордың ОӨІЖ орынбасары: ____________ Ерғазы Н «Фермер шаруашылығы» және «Жол-құрылыс машиналарын техникалық пайдалану» әдістемелік бірлестігі ОНКҮНДІГІ АШЫҚ САБАҚ ЖОСПАРЫ Тақырыбы: ТІСКЕБАСАР ТҮРЛЕРІ МЕН ДАЙЫНДАУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ Әдіскер: Д. Шардарбеков Әдіскер: Д. Хаджиназарова Оқытушы: М. Мирхашимов ШЫМКЕНТ-2022 АШЫҚ САБАҚ ЖОСПАРЫ Курс: 2 Топ: Ас 9-20-1Р Сабақтың номері Мамандық-біліктілік: 1504000 ФЕРМЕР ШАРУАШЫЛЫҒЫ 1504042 АСПАЗШЫ Модульдің атауы: БМ ТАҒАМ ДАЙЫНДАУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ Сабақтың тақырыбы: Тіскебасар түрлері мен дайындау технологиясы Күні: 15 қазан 2022 жыл Ұзақтығы: 1 сағат (45 мин) Өткізу орны: 3.6-кабинет. Сабақтың мақсаты: Тіскебасар түрлері мен дайындау жолы бойынша студенттерге толық таныстырып, олардың теориялық білімдерін арттыру Сабақтың міндеттері: А)білімдік: Студенттерның өткен тараудан алған мәліметтерін тереңдету. ЖҚЕсін студенттерге толық таныстырып, олардың теориялық білімдерін арттыру. Б)дамытушы: бағыттық, ойды, және білімді асыру жолдары В)тәрбиелілік: қарым-қатынас және адамгершілік рухында тәрбиелеу. Күтілетін нәтижелер: Тіскебасар дайындау жолын үйренеды Сабақтың түрі: Жаңа білім, билингвал, аралас. Оқыту әдістері, әдістемелік тәсілдер, педагогикалық технологиялар: Қажетті жабдықтар мен аспаптар: Дидактикалық материалдар,кітаптар, компьютер, мультимедиялық проектор, бейнежазбалар т.б Әдебиеттер: Г.Е.Бесімбаева Е.Б.Бесімбаев – Аспаздық – Оқулық; Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для ПОП – 2011; Н.А.Анфимова Т.И.Захарова Л.Л.Татарская – Пазандачилик; Н.Г.Бутейкис А.А.Жукова – Ундан қандолат махсулотлари; Т.У.Чоймбекова Л.А.Песин Н.А.Сатинова – Дастан о дастархане – Учебное пособие Оқытушы туралы ақпарат: Ф.И.О.: Мирхашимов Мирабдипаттах Миркадирович Тел.: 8 747 016 18 50 E-mail:Mirabdipattax@mail.ru САБАҚТЫҢ ЖОСПАР-КОНСПЕКТІСІ Сабақ барысы Уақыт (мин) Оқытушы әрекеті Білім алушының әрекеті Оқыту ресурстары мен материалдар 1 2 3 4 5 1. Ұйымдастыру кезеңі Топтарға бөлу 3 - Тәртіп секторының баяндамасын қабылдау; -Оқушылардың сырт көрінісіне назар аудару, құрал-жабдықтарын тексеру; Студенттерді 3 топтарға бөледі Құрал- жабдықтарын даярлайды Студенттерді суреттер арқылы топтарға бөлінеді Топтар топ басшысын анықтайды Оқулықтар Интер актив тақтадағы бойынша Психологиялық кезең (студенттердың назарларын жынақтау) 1-2 Сүретте не көрсетілген? Суденттер ой-пікірін айтады Слайд 2. Үй тапсырмасын тексеру кезеңі 8-10 1.Топ студенттеріне сұрақтар қойылады: А) Бутерброд туралы не білдіңіз? Б) Бутерброд дайындау технологиясының айырмашылығы неде? В) Салаттар түралы айтыңыз? Г) Салат дайындау технологиясы 2. Техникалық диктант жазу: Азық-түліктердің 700 дан жоғары температурада қызуы .............. процесі деп аталады. Сұрақтарға жауап беру Дәптерге жазады Оқулықтар, проектор, интер актив тақта Интер актив тақта 3. Жаңа материалды түсіндіруге дайындық кезеңі Практикалық 1-2 Ашық сабақ тақырыбын тақтаға жазу: «Тіскебасар түрлері мен дайындау технологиясы» жаңа сабақ тақырыбын откен сабактармен баулау -жаңа тақырыпты дәптерге жазу -Оқушылар ой- пікірлерін айтады. Проектор Интер актив тақта 4. Жаңа материалды түсіндіру кезеңі /Практикалық /зертханалық жұмысты орындау кезеңі 15-20 1.Жаңа тақырыпты тұсынтыру. Істелуіне аз уақыт, минимум еңбек жұмсалатын әрі тез дайын болатын ауқатқа зәруміз делік. Тоңазытқышта тіскебасар провианттан қызыл балық бар деп қиялдайық. Төменгі сөрелерінде гарнирге лайықты кәкір-шүкір. Болды, енді турау-отқа қоюға ыңғайласамыз. Аздап қыздырылған табаққа майдалап туралған пияз, ол қызғылт түске ауыса берген тұста орташалау туралған картопты үйеміз үстіне. Қалауымызша тұздаймыз. Ортадан жоғары отта 20 минуттай уақыт ішінде пісуі керек. Түбі қатып қалмауы үшін араластырып тұрыңыз. Майға қуырылған картоп, печенье, балмұздақ, шоколад, крекер және қысқа толқынды пеште жасалған попкорн – көптеген адамдар үйге бара жатқанда жолшыбай не үзілісте, кейде тіпті киносеанс бойы шайнап жегенді ұнататын ең танымал тіскебасарлар. Бірақ, олар көбіне май мен көмірсуға толы және құнарлығы аз болады. Ал олардың құрамындағы калорий мөлшері алты рет толық тамақ ішкенмен тең екен. Күрделі бейтаныс сөздерден шошымаңыз, біз осы ережеге сай, оңай дайындалатын ең он үздік тіскебасар тізімін жинадық: 1. Ірімшік пен түйетауықтан жасалған ролдар. Кесілген ірімшіктен жасалған ролдар (майлы емес қатты сортын алыңыз немесе моцарелла таяқшаларын ұзынынан және көлденең кесіңіз) мен түйетауықтың қуырылған төс етінің 30 грамнан кесілген пластинкалары. 2. Пісірілген жұмыртқа мен авокадодан жасалған салат.Бір түйін көк салатқа (30-40 г) пісірілген жұмыртқа немесе ¼-ге кесілген авокадоны қосыңыз. Салаттың үстінен 1 шай қасық зәйтүн майын немесе 1-2 шай қасық бальзам иісті сірке суын құйыңыз. 2. Бейнеролик қарау. Түйінді  сөздерді(анықтамаларды) дәптерге жазу Оқулықтар Слайд Бейне көрініс Психологиялық кезең (студенттердың назарларын жынақтау) 1-2 Сүретте не көрсетілген? Суденттер ой-пікірін айтады Слайд 5. Жаңа материалды бекіту кезеңі / Практикалық /зертханалық жұмысты тапсыру кезеңі 5-10 1. Топтарға сұрақ қойу: А) Тіскебасар туралы не білдіңіз? Б)Тіскебасар дайындау технологиясы қандай? В) Тіскебасар нормасы қанша? Г) Тіскебасарды сақтау мерзімі? 2.Филворд толдыру. Ет шалафабрикаттары мен пайдаланылатын заттар және қолдану жерлері 1к о т л е 2т е ф т е 3л 7а н т р е к о 8т а з Материалды жүктеу Жүктеу Сақтау Бөлісу ЖИ арқылы жасау Файл форматы: docx Технология Ашық сабақ Басқа 11.02.2024 407 Жүктеу Сақтау ЖИ арқылы жасау Жариялаған: Мирхашимов Мирабдипаттах Миркадирович Бұл материалды қолданушы жариялаған. Ustaz Tilegi ақпаратты жеткізуші ғана болып табылады. Жарияланған материалдың мазмұны мен авторлық құқық толықтай автордың жауапкершілігінде. Егер материал авторлық құқықты бұзады немесе сайттан алынуы тиіс деп есептесеңіз, шағым қалдыра аласыз Қазақстандағы ең үлкен материалдар базасынан іздеу Сіз үшін 400 000 ұстаздардың еңбегі мен тәжірибесін біріктіріп, ең үлкен материалдар базасын жасадық. Төменде керек материалды іздеп, жүктеп алып сабағыңызға қолдана аласыз Іздеу Материал жариялап, аттестацияға 100% жарамды сертификатты тегін алыңыз! Ustaz tilegi журналы министірліктің тізіміне енген. Qr коды мен тіркеу номері беріледі. Материал жариялаған соң сертификат тегін бірден беріледі. Толығырақ Оқу-ағарту министірлігінің ресми жауабы Сайтқа 5 материал жариялап, тегін АЛҒЫС ХАТ алыңыз! Қазақстан Республикасының білім беру жүйесін дамытуға қосқан жеке үлесі үшін және де Республика деңгейінде «Ustaz tilegi» Республикалық ғылыми – әдістемелік журналының желілік басылымына өз авторлық материалыңызбен бөлісіп, белсенді болғаныңыз үшін алғыс білдіреміз! Жариялау Сайтқа 25 материал жариялап, тегін ҚҰРМЕТ ГРОМАТАСЫН алыңыз! Тәуелсіз Қазақстанның білім беру жүйесін дамытуға және білім беру сапасын арттыру мақсатында Республика деңгейінде «Ustaz tilegi» Республикалық ғылыми – әдістемелік журналының желілік басылымына өз авторлық жұмысын жариялағаны үшін марапатталасыз! Жариялау Министірлікпен келісілген курстар тізімі Химия пәні бойынша педагогтің пәндік және кәсіби құзыреттілігін дамыту 80/108 сағат Толығырақ Тарих пәні бойынша педагогтің пәндік және кәсіби құзыреттілігін дамыту 80/108 сағат Толығырақ Биология пәні бойынша педагогтің пәндік және кәсіби құзыреттілігін дамыту 80/108 сағат Толығырақ Ағылшын тілі пәні бойынша педагогтің пәндік және кәсіби құзыреттілігін дамыту 80/108 сағат Толығырақ География пәні бойынша педагогтің пәндік және кәсіби құзыреттілігін дамыту 80/108 сағат Толығырақ Информатика пәні бойынша педагогтің пәндік және кәсіби құзыреттілігін дамыту 80/108 сағат Толығырақ Мектепке дейінгі білім беру бойынша педагогтің пәндік және кәсіби құзыреттілігін дамыту 80/108 сағат Толығырақ «Қазақ тілі» жəне «Қазақ əдебиеті» бойынша педагогтің пәндік және кәсіби құзыреттілігін дамыту 80/108 сағат Толығырақ Дене шынықтыру пәні бойынша педагогтің пәндік және кәсіби құзыреттілігін дамыту 80/108 сағат Толығырақ Білім алушылардың білім сапасын арттыру мақсатында сабақта цифрлық технологияларды қолдану 80/108 сағат Толығырақ Инклюзивті білім беру жүйесінде ерекше білім беру қажеттілігі бар білім алушыға психологиялық-педагогикалық қолдау көрсету бойынша педагогтердің кәсіби және пәндік құзыреттіліктерін дамыту 80/108 сағат Толығырақ