Ашық сабақ: ТІСКЕБАСАР ТҮРЛЕРІ МЕН ДАЙЫНДАУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ

АШЫҚ САБАҚ ЖОСПАРЫ

Курс:

2

Топ:

Ас 9-20-1Р

Сабақтың номері

Мамандық-біліктілік:

1504000 ФЕРМЕР ШАРУАШЫЛЫҒЫ

1504042 АСПАЗШЫ

Модульдің атауы:

БМ ТАҒАМ ДАЙЫНДАУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ

Сабақтың

тақырыбы:

Тіскебасар түрлері мен дайындау технологиясы

Күні:

15 қазан 2022 жыл

Ұзақтығы:

1 сағат

(45 мин)

Өткізу орны:

3.6-кабинет.

Сабақтың

мақсаты:

Тіскебасар түрлері мен дайындау жолы бойынша студенттерге толық таныстырып, олардың теориялық білімдерін арттыру

Сабақтың

міндеттері:

А)білімдік: Студенттерның өткен тараудан алған мәліметтерін тереңдету. ЖҚЕсін студенттерге толық таныстырып, олардың теориялық білімдерін арттыру.

Б)дамытушы: бағыттық, ойды, және білімді асыру жолдары

В)тәрбиелілік: қарым-қатынас және адамгершілік рухында тәрбиелеу.

Күтілетін нәтижелер:

Тіскебасар дайындау жолын үйренеды

Сабақтың

түрі:

Жаңа білім, билингвал, аралас.

Оқыту әдістері, әдістемелік тәсілдер, педагогикалық технологиялар:

Қажетті жабдықтар мен аспаптар:

Дидактикалық материалдар,кітаптар, компьютер, мультимедиялық проектор, бейнежазбалар т.б

Әдебиеттер:

Г.Е.Бесімбаева Е.Б.Бесімбаев – Аспаздық – Оқулық; Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для ПОП – 2011; Н.А.Анфимова Т.И.Захарова Л.Л.Татарская – Пазандачилик; Н.Г.Бутейкис А.А.Жукова – Ундан қандолат махсулотлари; Т.У.Чоймбекова Л.А.Песин Н.А.Сатинова – Дастан о дастархане – Учебное пособие

Оқытушы туралы ақпарат:

Ф.И.О.:

Мирхашимов Мирабдипаттах Миркадирович

Тел.: 8 747 016 18 50

E-mail:Mirabdipattax@mail.ru

Сабақ барысы

Уақыт (мин)

Оқытушы әрекеті

Білім алушының әрекеті

Оқыту ресурстары мен материалдар

1

2

3

4

5

1. Ұйымдастыру кезеңі

Топтарға бөлу

3

- Тәртіп секторының баяндамасын қабылдау;

-Оқушылардың сырт көрінісіне назар аудару, құрал-жабдықтарын тексеру;

Студенттерді 3 топтарға бөледі

Құрал- жабдықтарын даярлайды

Студенттерді суреттер арқылы топтарға бөлінеді Топтар топ басшысын анықтайды

Оқулықтар

Интер актив тақтадағы бойынша

Психологиялық кезең (студенттердың назарларын жынақтау)

1-2

Сүретте не көрсетілген?

Суденттер ой-пікірін айтады

Слайд

2. Үй тапсырмасын тексеру кезеңі

8-10

1.Топ студенттеріне сұрақтар қойылады:

А) Бутерброд туралы не білдіңіз?

Б) Бутерброд дайындау технологиясының айырмашылығы неде?

В) Салаттар түралы айтыңыз?

Г) Салат дайындау технологиясы

2. Техникалық диктант жазу:

Азық-түліктердің 70⁰ дан жоғары температурада қызуы .............. процесі деп аталады.

Сұрақтарға жауап беру

Дәптерге жазады

Оқулықтар, проектор, интер актив тақта

Интер актив тақта

3. Жаңа материалды түсіндіруге дайындық кезеңі

Практикалық

1-2

Ашық сабақ тақырыбын тақтаға жазу:

«Тіскебасар түрлері мен дайындау технологиясы» жаңа сабақ тақырыбын откен сабактармен баулау

-жаңа тақырыпты дәптерге жазу

-Оқушылар ой- пікірлерін айтады.

Проектор

Интер актив тақта

4. Жаңа материалды түсіндіру кезеңі

/Практикалық /зертханалық жұмысты орындау кезеңі

15-20

1.Жаңа тақырыпты тұсынтыру.

Істелуіне аз уақыт, минимум еңбек жұмсалатын әрі тез дайын болатын ауқатқа зәруміз делік. Тоңазытқышта тіскебасар провианттан қызыл балық бар деп қиялдайық. Төменгі сөрелерінде гарнирге лайықты кәкір-шүкір. Болды, енді турау-отқа қоюға ыңғайласамыз. Аздап қыздырылған табаққа майдалап туралған пияз, ол қызғылт түске ауыса берген тұста орташалау туралған картопты үйеміз үстіне. Қалауымызша тұздаймыз. Ортадан жоғары отта 20 минуттай уақыт ішінде пісуі керек. Түбі қатып қалмауы үшін араластырып тұрыңыз. Майға қуырылған картоп, печенье, балмұздақ, шоколад, крекер және қысқа толқынды пеште жасалған попкорн – көптеген адамдар үйге бара жатқанда жолшыбай не үзілісте, кейде тіпті киносеанс бойы шайнап жегенді ұнататын ең танымал тіскебасарлар. Бірақ, олар көбіне май мен көмірсуға толы және құнарлығы аз болады. Ал олардың құрамындағы калорий мөлшері алты рет толық тамақ ішкенмен тең екен.

Күрделі бейтаныс сөздерден шошымаңыз, біз осы ережеге сай, оңай дайындалатын ең он үздік тіскебасар тізімін жинадық:

1. Ірімшік пен түйетауықтан жасалған ролдар. Кесілген ірімшіктен жасалған ролдар (майлы емес қатты сортын алыңыз немесе моцарелла таяқшаларын ұзынынан және көлденең кесіңіз) мен түйетауықтың қуырылған төс етінің 30 грамнан кесілген пластинкалары.

2. Пісірілген жұмыртқа мен авокадодан жасалған салат.Бір түйін көк салатқа (30-40 г) пісірілген жұмыртқа немесе ¼-ге кесілген авокадоны қосыңыз. Салаттың үстінен 1 шай қасық зәйтүн майын немесе 1-2 шай қасық бальзам иісті сірке суын құйыңыз.

2. Бейнеролик қарау.

Түйінді  сөздерді(анықтамаларды) дәптерге жазу

Оқулықтар

Слайд

Бейне көрініс

Психологиялық кезең (студенттердың назарларын жынақтау)

1-2

Сүретте не көрсетілген?

Суденттер ой-пікірін айтады

Слайд

5. Жаңа материалды бекіту кезеңі

/ Практикалық /зертханалық жұмысты тапсыру кезеңі

5-10

1. Топтарға сұрақ қойу:

А) Тіскебасар туралы не білдіңіз?

Б)Тіскебасар дайындау технологиясы қандай?

В) Тіскебасар нормасы қанша?

Г) Тіскебасарды сақтау мерзімі?

2.Филворд толдыру.

Ет шалафабрикаттары мен пайдаланылатын заттар және қолдану жерлері

1к	о	т	л	е	2т	е	ф	т	е
									3л
7а	н	т	р	е	к	о	8т		а
з		Материалды жүктеу Материал ұнаса әріптестеріңізбен бөлісіңіз Ватсапта бөлісу Телеграммда бөлісу Фейсбукта бөлісу Сілтемені көшіру Ашық сабақ, ҚМЖ, көрнекілік, презентация жариялап табыс табыңыз! Материалдарыңызды сатып, ақша табыңыз. (kaspi Gold, Halyk bank) Соңғы бір жылда: 45 000 000 ₸ Авторлар тапқан ақша Толығырақ Ресми байқаулар тізімі Республикалық байқауларға қатысып жарамды дипломдар алып санатыңызды көтеріңіз! Тізімді көру Материал іздеу Сіз үшін 400 000 ұстаздардың еңбегі мен тәжірибесін біріктіріп, ең үлкен материалдар базасын жасадық. Төменде пәніңізді белгілеп, керек материалды алып сабағыңызға қолдана аласыз Барлығы 663 959 материал жиналған Пән Жүктелуде... Бағыт Жүктелуде... Сынып Жүктелуде... Іздеу Осы аптаның ең үздік материалдары Педагогтардың біліктілігін арттыру курстары Аттестацияда (ПББ) 100% келетін тақырыптармен дайындаймыз Аттестацияда (ПББ) келетін тақырыптар бойынша жасалған тесттермен дайындалып, бізбен бірге тестілеуден оңай өтесіз Өткен жылы бізбен дайындалған ұстаздар 50/50 жинап рекорд жасады Толығырақ