Көкөністерден,жемістер мен саңырауқұлақтардан тағамдар дайындау Шала фабрикаттардың өңдеу процесі

Есептеу техникасының негіздемелері

Есептеу техникасының негіздемелері

Тағамдар дайындау үшін әртүрлі тұқымдастарға жататын алуан түрлі балықтар пайдаланылады

Тағамдар дайындау үшін әртүрлі тұқымдастарға жататын алуан түрлі балықтар пайдаланылады

Мақсаты: Еліміздің тәуелсіздігіне 29 жыл толу қарсаңында тәуелсіздік тарихына шолу жасайық Студеттерді ата-бабаларымыздың тәуелсіздік жолындағы ерлігі үлгісінде Отанды, елін сүю, халқына қызмет етуге тәрбиелеу; Ұлттық сана, ұлттық болмысымызды қалыптастыру, әсіресе ұлттық намыс, ұлттық рухтық қасиеттерін қалыптастыру.

Тағамдар дайындау үшін әртүрлі тұқымдастарға жататын алуан түрлі балықтар пайдаланылады

Тағамдар дайындау үшін әртүрлі тұқымдастарға жататын алуан түрлі балықтар пайдаланылады

Дастарқанның жалпы көрінісі, оның әсем жасалуы, тағамдарды бір-бірімен үйлестіріп, рет-ретімен беру тәбеттің ашылуына жақсы әсер етеді, тәбет жақсы ашылса тағам да жақсы сіңеді

Дастарқанның жалпы көрінісі, оның әсем жасалуы, тағамдарды бір-бірімен үйлестіріп, рет-ретімен беру тәбеттің ашылуына жақсы әсер етеді, тәбет жақсы ашылса тағам да жақсы сіңеді

Тамақ әзірлеу кезеңдері Азық-түлікті алғашқы өңдеу: азық-түлікті жуу; тазарту; жеуге келмейтін заттардан арылту;

Кондитерлік өнімдер кондитер фабрикаларында, цехтарда, комбинаттарда, тағамдық–кондитерлік кәсіпорындарда дайындалады. Кондитер өнімдері энергетикалық құндылығы жоғары, жағымды иісімен және хош иісті, тәтті, дәмді, көрікті, сыртқы түрімен сипатталадыТехнологиясына және оған жұмсалатын шикізат түріне қарай негізгі екі топқа қантты және ұнды деп бөлуге болады.Қантты түріне карамель, кәмпит, шоколад, жеміс-жидекті кондитер өнімдері жатады.Ұннан жасалатын кондитер өнімдеріне печенье, пряник, торт, кекс, орама, вафли, т.б жатады. Кондитер өнімдері – жоғары калориялы тағам.

Кондитерлік өнімдер кондитер фабрикаларында, цехтарда, комбинаттарда, тағамдық–кондитерлік кәсіпорындарда дайындалады. Кондитер өнімдері энергетикалық құндылығы жоғары, жағымды иісімен және хош иісті, тәтті, дәмді, көрікті, сыртқы түрімен сипатталадыТехнологиясына және оған жұмсалатын шикізат түріне қарай негізгі екі топқа қантты және ұнды деп бөлуге болады.Қантты түріне карамель, кәмпит, шоколад, жеміс-жидекті кондитер өнімдері жатады.Ұннан жасалатын кондитер өнімдеріне печенье, пряник, торт, кекс, орама, вафли, т.б жатады. Кондитер өнімдері – жоғары калориялы тағам.

Котлет массасын құрамында етаралық сүйектерді өте аз етті балықтардан ( лақа балық, жайын, шортан, көк серке, нәлім, теңіз алабұғасы, сайра, мойва, күміс түсті хек, т.б) дайындайды. Котлет массасынан дайындалған тағамдарды қуырады, бұқтырады, қақтайды.